Amigos, hoje levamo-los a descobrir um novo endereço super gourmet que abriu as suas portas no 3º arrondissement: Mao Dumpling Bar. Como já devem ter percebido pelo nome, este novo local oferece uma excelente seleção de raviólis, cada um mais original que o outro, mas não é tudo!
Mas antes de revelar o menu em pormenor, vamos explicar como surgiu este local dedicado à nova geração da cozinha chinesa. Na encruzilhada entre a cantina chinesa e o bar de bairro, o Mao Dumpling Bar é a ideia deAdrien Zheng, que pretende combinar boa comida com programação de eventos em colaboração com artistas, marcas e parceiros de diferentes horizontes.
O menu à la carte apresenta especialidades de todo o Império do Meio, confeccionadas por dois chefes: um do norte da China, que confecciona manualmente todos os dumplings e outros pratos à base de pastelaria; o outro do sul do país, que confecciona as tapas para partilhar.
O menu inclui tanto dumplings como pequenos pratos para partilhar com os amigos. Quanto aos bolinhos, ficámos com os mais originais: os ravioli de kimchi (11€), que têm o sabor certo (vá lá, até gostaríamos que fossem mais picantes!), os ravioli de queijo (11€), o prato de assinatura do restaurante, super cheesy com queijo cheddar e emmental, e os ravioli de Sichuan (11€), que vêm com um molho picante de malagueta e amendoim.
Em suma, se procura uma alternativa aos tradicionais raviolis de porco e cebolinho ou de frango e cogumelos (embora também haja alguns à la carte, claro!), o Mao Dumpling Bar é o sítio certo!
Quanto aos pratos para partilhar, optámos pela panqueca de cebolinho (8€), aqui servida mais estaladiça do que macia, e sobretudo pelo Hongshao de beringela (8€), um dos nossos pratos chineses preferidos, perfeitamente executado pelos chefs do Mao.
Quanto às bebidas, acompanhamos os nossos pratos com os dois cocktails do menu: o Shanghai Mule (12 euros) com Baijiu, cerveja de gengibre orgânica, limão espremido e hortelã; e o Mao Tonic (10 euros) feito com gin, tónico indiano e yuzu cristalizado.
E então, quem é que está com vontade de comer ravioli ao almoço?
Localização
Mao Dumpling Bar
28 Rue de Saintonge
75003 Paris 3
Tarifas
Desserts : €5 - €7
Plats à partager : €6 - €10
Dumplings : €10 - €11
Cocktails : €10 - €12
Site oficial
www.maodumplingbar.com
