La Boissonnière Charonne: o local acolhedor e gourmet no leste de Paris

Quer descobrir um local gourmet e muito acolhedor onde se sentirá em casa? Dirija-se a Boissonnière Charonne, o segundo endereço idealizado pela equipa feliz que está por trás de Boissonnière Sentier. Siga-nos até lá!

E já são dois para La Boissonnière em Paris! Depois de ter aberto um primeiro endereço no bairro Sentier, a simpática equipa por detrás do conceito - Carole, Charlie, Chloé e Martin - está a dar à luz um novo. Dirigimo-nos para leste, para La Boissonnière Charonne.

Aberto desde 3 de setembro de 2021, este restaurante-bar de 150 lugares tem tudo para seduzir o paladar e os olhos dos epicuristas. Antes de mais, a decoração, moderna e luminosa, dá vontade de se sentar e desfrutar do local durante longas horas. Os bancos de veludo, as pedras expostas e as cores quentes dão o tom. Também adoramos os frescos - um dos quais nos chama a atenção no terraço exterior - criados por artistas de rua locais.

Quanto ao menu, o La Boissonnière Charonne segue as pisadas do seu irmão mais velho, o Sentier, centrando-se em produtos locais, sazonais e cuidadosamente seleccionados. No entanto, o menu é diferente do oferecido no Sentier, com uma carta de vinhos mais pequena (apenas 70 vinhos), mas ainda assim com vinhos de qualidade, a maioria dos quais são biodinâmicos ou naturais. Em particular, deixe-se tentar pelo Les Grands Ducs, um soberbo Saint Joseph cuvée de François Merlin. Em alternativa, para aqueles que gostam de um pouco de espuma, optem pelas cervejas artesanais e locais cuidadosamente seleccionadas.

Para acompanhar estas bebidas, La Boissonnière Charonne eleva a fasquia com deliciosas tapas para partilhar, como esta excelente alcachofra cremosa com azeite de trufas brancas ou o incrível ceviche do Chefe, realçado por algumas notas de coco. Dois verdadeiros favoritos que deixam as papilas gustativas a pedir mais!

Também adorámos o gua bao caseiro. Se preferir as suas especialidades um pouco mais picantes, opte pelas pakoras de legumes, os famosos bolinhos indianos picantes, com malagueta verde marroquina e acompanhados por iogurte de combawa e endro para adoçar. Sim, no La Boissonnière Charonne, prepare-se para uma viagem gustativa fabulosa e memorável!

Quanto ao resto, o restaurante-bar do 11º arrondissement de Paris propõe também polvo assado com miso, cromesquis de parmentier de pato e tataki de peito de pato.

Para terminar com uma nota doce, recomendamos a tarte de limão desconstruída, sob a forma de um creme de limão, com alguns pedaços de merengue com clorofila de menta e xarope de hortelã-pimenta, sem esquecer as lascas de biscoito de amêndoa.