Após a abertura de dois conceitos no Samaritaine, Dalloyau continua a surpreender-nos neste Outono. A famosa marca acaba de abrir um restaurante na estação de comboios de Saint-Lazare, exactamente na ponte pedonal de Eugénie. Para os mais curiosos, devem saber que esta ponte pedonal, uma verdadeira pepita da arquitectura francesa, também se chama Passerelle de l'Impératrice. Porquê? Muito simplesmente porque esta ponte pedonal, que liga a estação directamente ao Hotel Hilton, permitiu que a jovem Imperatriz viajasse incógnita.
Hoje, a ponte pedonal Eugénie alberga o novo restaurante Dalloyau. Muito luminoso, este restaurante de 200 m2 está aberto das 6h às 23h, permitindo assim receber turistas e parisienses, desde o pequeno-almoço até ao jantar, passando pelo almoço e lanches.
E para seduzir o paladar dos gourmets, a famosa casa gastronómica francesa decidiu recorrer a um antigo Top Chef 2020 , cujo sorriso deixou verdadeiramente a sua marca na mente dos fiéis espectadores do espectáculo. Justine Piluso foi nomeada chef executiva daDalloyau e está agora à frente da Dalloyau Faubourg e da Dalloyau Saint-Lazare.
Nos nossos pratos, encontramos receitas saborosas com 70% deingredientes provenientes da Île-de-France, como o butternut com mostarda Meaux, o ovo perfeito com cogumelos de Paris, ou a cavala e a virgem com cerejas de Montmorency...
No menu? 4 entradas, incluindo uma vegana, 6 pratos principais e uma infinidade de sobremesas! Pela nossa parte, fomos primeiro tentados pelo ovo perfeito, com os seus cogumelos de botão assados, espinafres, tártaro e emulsão de algas marinhas e creme de sésamo e soja.
Também gostámos muito da entrada à base de arinca fumada, alho-porro recheado, creme de ervas aromáticas, chili e limão amarelo; um prato com uma disposição perfeita e gostos certos e controlados.
Para o prato principal, recomendamos o prato generoso dearancini com ervas frescas, com coulommiers no coração, acompanhado por um creme de cogumelos e agrião. Em alternativa, opte pelo confit de carne de vaca num disco grelhado, realçado por alguns pedaços de cenouras glaceadas e um puré, sem esquecer a hortelã, cominhos e um delicioso sumo de carne.
Se o doce ainda tiver fome depois de tudo isto, não entre em pânico, o restaurante Dalloyau Saint-Lazare tem exactamente o que precisa graças às sobremesas imperdíveis de Jérémy Del Val, campeão francês de sobremesas e chefe de pastelaria da casa. Ópera, tarte de merengue de limão, éclair de chocolate, tabuleiro de xadrez sem esquecer os gelados e sorvetes... há algo para todos os gostos. A parte mais difícil será escolher!
E para acompanhar estes diferentes pratos, o restaurante oferece uma selecção de vinhos a copo ou a garrafa, mas também cocktails deliciosos, tais como "Le Louis " (Italicus, sumo de lima, sumo de toranja) ou o cocktail de assinatura "L'Eugénie " (Italicus, limonada de rosa, saquê).
Então, gostaria de descobrir o cenário muito agradável do restaurante Dalloyau em Saint-Lazare e provar as saborosas receitas assinadas por Justine Piluso?
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.
Localização
Dalloyau Saint-Lazare
Saint-Lazare
75008 Paris 8
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Entrée à partir de : €9.5
Plat à partir de : €19.5
Mais informações
2º andar da estação de Saint-Lazare, Passerelle Eugénie Aberto das 6h à meia-noite
