Joseph & Raymond, o bistrô ensolarado do 10º arrondissement - fechado para sempre

Apetece-lhe um bom almoço ou um bom jantar num ambiente simples e solarengo do 10º arrondissement? Dirija-se ao Joseph & Raymond, um restaurante na rue du Paradis que o convida a descobrir a cozinha mediterrânica simples e requintada deAurel, o homem por detrás deste belo estabelecimento. Joseph & Raymond é acima de tudo uma homenagem a dois avós provençais, como um pequeno pedaço do Sul em Paris.

Quanto à gastronomia, há pratos fantásticos para partilhar, tal como gostamos, tão simples como conviviais, inspirados no Mediterrâneo: lulas à romana, ovos cozidos com cogumelos, ceviche magro, salada de polvo, barriga de porco, polvo grelhado com creme de chouriço... Há muito para saborear quando se viaja à volta do Mediterrâneo no sul de França.

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Um menu que pudemos descobrir... Para começar, fomos tentados pelas lulas à romana, a"Pitassaladière" - uma reviravolta na pissaladière - e o ceviche de carne magra com beterraba. Estas entradas surpreendem pela sua delicadeza e simplicidade. Bonitas, saborosas e perfeitas para partilhar com a família, amigos ou colegas. Para os pratos principais, optámos pelo polvo grelhado com creme de chouriço e pela barriga de porco com polenta cremosa, parmesão e tomilho.

A barriga de porco está a derreter-se na boca, estaladiça e é o acompanhamento perfeito para a polenta. O polvo está cozinhado na perfeição e a combinação com o creme de chouriço não só é surpreendente, como é uma delícia. O prato é acompanhado por pommes grenailles e salsifis, para completar o prato.

Para a sobremesa, os figos assados com mel e creme de castanhas encerraram a refeição com chave de ouro. Também fomos tentados por uma sobremesa de teste que esperamos que em breve esteja disponível no menu: uma floresta negra revisitada, composta por uma fatia de tarte de chocolate, uma quenelle de creme de cereja e cerejas em calda. Sem dúvida, a nossa preferida da refeição!

Em suma, é uma boa ideia!