Nomeado Papoila de Ouro durante um ano graças à curta residência de Dominique Crenn, o restaurante Fantaisie renova-se agora com um menu que mistura habilmente influências francesas e internacionais, para ser apreciado sob um luminoso teto de vidro ou ao ar livre no pátio, se o tempo o permitir.
Vamos até ao 9º arrondissement da capital, mais precisamente ao Hotel de La Fantaisie. Projetado pelo sueco Martin Brudnizki, o Hotel La Fantaisie é o estabelecimento parisiense do grupo Leimotiv , inaugurado no ano passado. Com os seus 73 quartos e suites e o spa Holidaymie, La Fantaisie oferece "um conceito centrado nas plantas ".
Partimos à descoberta deste novo menu, rico em sabores sazonais. A cozinha é um verdadeiro caldeirão de influências, onde pratos franceses e internacionais se misturam num ambiente descontraído e festivo. A partir do meio-dia, o restaurante ganha vida com as conversas dos frequentadores locais, enquanto à noite, o ambiente é intensificado com uma clientela eclética e elegante, mas sempre sem pretensões.
No prato, a promessa deste menu reformulado é cumprida, com pratos frescos e surpreendentes. A salada de caranguejo-rei com maionese de lovage e tártaro de gambero rosso é uma delícia, uma explosão de frescura que é um prazer saborear. Os amantes do marisco vão deliciar-se com o carpaccio de atum vermelho ou com os crudo variés servidos em gelo, criações que revisitam os clássicos com um toque de ousadia.
O menu oferece pratos para partilhar, como o robalo mediterrânico inteiro cozinhado numa cama de funcho, ou a costeleta de porco Tonkatsu, pratos generosos perfeitos para duas pessoas. Apreciamos a atenção dada aos acompanhamentos, com opções como os rebentos de espinafres com parmesão, os broccoletti a la flamme ou as clássicas batatas fritas gourmet. O escamudo cozido a vapor com berbigão e sumo de pérola, sobre uma cama de espinafres, é um verdadeiro vencedor.
As sobremesas completam bem a refeição, frescas e deliciosas. Durante a nossa visita, fomos tentados pelo não tão clássico arroz doce com limão e caramelo e pelo belo morango com natas. Este menu é um convite à viagem, mantendo-se enraizado numa cozinha sazonal e contemporânea.
O novo menu de La Fantaisie, com as suas inspirações francesas e internacionais, é uma descoberta maravilhosa para aqueles que procuram escapar para uma refeição num ambiente tão elegante quanto descontraído.
La Fantaisie, hotel, bar no telhado, restaurante, terraço e SPA
La Fantaisie, a joia aninhada no coração do 9º arrondissement de Paris, esconde algumas surpresas maravilhosas. Fruto de uma parceria entre o grupo Leitmotiv e o talentoso chef Dominique Crenn, o hotel convida-o a mergulhar numa experiência gourmet relaxante na Rue Cadet. O pátio verdejante e o terraço florido no telhado são apenas algumas das descobertas a serem feitas. [Leia mais]
Datas e horário de abertura
Do 8 de outubro de 2024
Localização
Papoila de ouro
24 Rue Cadet
75009 Paris 9
Reservas
fr.lafantaisie.com
Mais informações
Abertura anunciada para a primavera de 2023
La Fantaisie, hotel, bar no telhado, restaurante, terraço e SPA
