Aqui está um endereço a descobrir na região de Hauts-de-Seine para os gourmets que gostam de boa carne. Vá para Courbevoie, não muito longe de La Défense, para abrir as portas do Tomahawk, um restaurante halal que irá deliciar apetites carnívoros. Aqui, encontrará um menu que sabe brincar com os nossos prazeres culpados, destacando a qualidade e as carnes excepcionais , incluindo a carne de wagyu, bem como vários métodos de confecção. No menu, carnes grelhadas, hambúrgueres, carnes fumadas ou amadurecidas : aqui, os desejos carnívoros são satisfeitos por uma cozinha de fusão. Note-se que o restaurante também oferece um menu infantil que inclui um prato, uma sobremesa e uma bebida por 13 euros.
Para acompanhar a sua refeição, encontrará uma vasta escolha de bebidas no menu 100% sem álcool, com muitas alternativas. Em vez de vinho, encontrará, por exemplo, os aperitivos criados por Le Petit Béret, enquanto no lado do cocktail, encontrará receitas sem álcool que não carecem de criatividade.
Para começar, encontramos um menu inventivo, oferecendo pratos refinados com inspiração asiática, mas não só. Gua Bao, Burrata com trufas, guacamole, briskett balls,... tantas iguarias para partilhar (ou não) como introdução a esta refeição gourmet. Para os amantes de carne madura, não se pode perder o Nigiri crocante (16 euros), um sushi reinventado servido em três, apresentando um belo equilíbrio de textura com um bolo de arroz empanado, à maneira de arancini, coberto com a gallega rubia madura e lacada, todo coberto com cogumelos pretos e cebola frita. Um molho de miso e yakinuku mayo condimenta as coisas.
Depois é tempo de chegar ao âmago da questão com os pratos de carne. Embora os preços sejam relativamente altos para o jantar (o menu é mais acessível para o almoço), a qualidade está lá. Para os amantes de carne fumada, as cervejas Black Angus (35 euros) farão a sua boca regar.
Fumadas durante 12 horas, estas fatias finas de peito derretem-se literalmente na sua boca. Os amantes de carne grelhada não devem falhar o Black Angus Picanha (39 euros), braseado de forma a dar-nos um exterior quase crocante, mantendo um centro suculento com uma fina camada de gordura. Se quisermos satisfazer os nossos prazeres culpados, optaremos por batatas fritas caseiras e puré de batata como acompanhamento.
A sobremesa será a grande surpresa desta refeição, por um lado por causa da encenação com muito gelo seco, mas também por causa da fineza das criações 100% caseiras. O Tomahawk Millefeuille (15 euros) é um verdadeiro petisco regressivo com uma pralina crocante como gostamos, um mousseline cremoso encimado por um chantilly mascarpone.
Para aqueles que preferem terminar com uma nota fresca, o Coco (14 euros), servido em meio coco poderia ser a opção certa com o seu bolo de esponja macio coberto com um creme de coco e coulis de manga. Em ambos os casos, pudemos provar doces que não eram muito doces mas ao mesmo tempo gananciosos e leves o suficiente para não nos pesar depois de um jantar copioso.
Localização
Restaurante Tomahawk
15 Rue de l'Abreuvoir
92400 Courbevoie
Acesso
Esplanada de La Défense (linha 1)
Site oficial
www.instagram.com
