Babille, uma brasserie francesa festiva nos Grands Boulevards

No boulevard de Bonne-Nouvelle, com o seu nome apropriado, abriu as portas o Babille, uma brasserie francesa festiva. Não é de admirar, uma vez que se trata da mais recente adição dogrupo Eleni, mestres na arte de abrir endereços tão gourmet como atmosféricos(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa), que se associaram para a ocasião à equipa do Carrossel de Pigalle.

Numa decoração concebida por Victoria Ayayi e Gabriel Vuillemin de ūti que evoca as brasseries parisienses de outrora - toalhas de mesa brancas, banquetas de veludo, painéis de madeira e tutti quanti- já nos imaginamos a dançar nas cadeiras no fim de semana. E não é por acaso que a decoração da frente do restaurante parece minimalista, limitando qualquer possível dano.

Também na parte de trás, onde a cabine do DJ e as suas luzes de néon extravagantes ocupam um lugar de destaque, as mesas pequenas e grandes estão prontas para serem limpas e empurradas para os cantos para descobrir uma pista de dança onde pode mostrar os seus melhores passos de dança. Se o ambiente é louco depois de escurecer, não entrem em pânico aqueles que só querem comer qualquer coisa: à hora do almoço, o restaurante assemelha-se a uma brasserie clássica.

Aqui pode comer pratos tradicionais franceses do menu à la carte ou de um dos menus de almoço com preços bastante razoáveis para a zona, disponíveis nos dias de semana: 18 euros para um prato principal, 24 euros para um menu de entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa, 29 euros para um menu de entrada/prato principal/sobremesa. As entradas, os pratos principais e as sobremesas dos menus de almoço são também honestos, pois são todos retirados do menu permanente do restaurante - sem ter de acrescentar 2, 3 ou 5 euros consoante o prato escolhido, como é desagradavelmente habitual em alguns restaurantes.

Entre as belas descobertas estão o velouté Dubarry com a sua apresentação poética (14€) com presunto trufado e avelãs crocantes; o pain de campagne crocante coberto com um osso de medula der retido (16€), diabolicamente mostardoso; o tártaro de carne de vaca com lingueirão (mar), uma combinação bem sucedida, servida com batatas fritas e salada (28€). ), uma combinação bem sucedida, servida com batatas fritas e salada (28€) e, sobretudo, tome nota da barriga de porco crocante absolutamente de-mo-niaque (34€) com courato crocante, sumo de carne reduzido e puré amanteigado.

Tudo isto é acompanhado por uns bons skittles ou cocktails, servidos ao almoço ou ao jantar, como o cocktail Mojo Dojo (vodka, licor de flor de sabugueiro, lima, tabasco vermelho; 15€) e o cocktail Come on my love (bourbon, lima, xarope de açúcar, vinho quente; 15€), bem equilibrados. E terminamos com um babille au rhum (bolo de rum) (14€) e o seu leve e ligeiro chantilly.

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Quando se pensa num restaurante festivo, é claro que se pensa na meia-noite e até nas duas da manhã ou mais. Quando a noite cai, as luzes diminuem e o local acolhe cabaret, show-case, piano-vocais e karaoke com banda ao vivo todas as quintas-feiras à noite, e DJ sets para dançar a noite toda às sextas-feiras e sábados!