Pe măsură ce 2023 se apropie de sfârșit, numărul concursurilor gastronomice pentru cele mai bune galete de migdale este în creștere. După cea mai bună galetă din Marele Paris, cea mai bună galetă din Val-d'Oise și cea mai bună galetă din Seine-et-Marne, urmează acum concursul național pentru cea mai bună galetă cu migdale, altfel spus cea mai bună galetă cu migdale din Franța, ediția 2024!
Organizată de Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française, la această a doua ediție a concursului au participat nu mai puțin de 20 de candidați din toată Franța, pe 4 și 5 decembrie, la Indre-et-Loire. Timp de 6 ore, distribuite pe parcursul a două zile, finaliștii nu au precupețit niciun efort pentru a prezenta două galete, fiecare cu diametrul de 30 cm. Pentru a le departaja, juriul a analizat o serie de criterii, printre care: modul de gătire, crema de migdale sau frangipane, foitajul, aurirea, fără a uita, bineînțeles, gustul!
În urma deliberării, Frédéric Alvergnas din regiunea Auvergne-Rhône-Alpes a fost desemnat câștigătorul final al celei de-a doua ediții a concursului național pentru cea mai bună galetă de migdale.
Fiți siguri că regiunea Ile-de-France este bine reprezentată în acest an datorită lui Sylvain Le Maux. Brutarul artizanal stabilit în L'Isle-Adam, Val-d'Oise, a ocupat locul al doilea pe podium și a devenit vicecampionul Franței! Galette des rois a sa, disponibilă de la începutul lunii ianuarie 2024 la brutăria Aux 3 petits choux (8 avenue Michel Poniatowski), este a doua cea mai bună din Franța!
Akim Bouhadda, de la Maison Marquise din Chevilly-Larue, a fost, de asemenea, finalist al concursului. Prăjitura sa cu migdale a câștigat premiul întâi pentru cea mai bună prăjitură cu migdale din Marele Paris, ediția 2023.
Site-ul oficial
boulangerie.org
