Dacă, pentru Epifania 2025, doriți să vă întoarceți la esența tradiționalei galette des Rois, dar cu o întorsătură originală, atunci (re)descoperiți galette des Rois a lui Benoit Castel.
Încă o dată în acest an, patiserul și brutarul a venit cu o galette des Rois inversată. Pentru a face acest lucru, Benoit Castel a folosit metoda plăcintei flaky, în care aluatul este învelit în unt DOP, și nu invers. Rezultatul este o patiserie sfărâmicioasă care este și mai reușită!
Rezultatul este această delicioasă Galette des Rois 2025 , cu o patiserie cu puf mai fulgurantă, mai crocantă și mai caramelizată decât de obicei. Frangipane, între timp, are un gust delicios de cremă de migdale și accente de vanilie din Madagascar. Așteptați-vă să plătiți 29,50 € pentru o galette de 6 persoane și 38,50 € pentru o galette de 8 persoane.
Dar pentruEpifania 2025, Benoit Castel deschide, de asemenea, noi drumuri cu o galette des Rois care va cuceri inimile celor cărora nu le place frangipanul (da, există): o galette cu mere folosind aceeași tehnică de patiserie cu puf inversat!
În interior se află un compot de mere ușor caramelizat, aromat cu vanilie de Madagascar. Bucățile de mere confiate acoperă partea de sus a galettei, cuibărită între câteva bucăți de crumble delicios. Galette de mere costă 32 € pentru 4/6 persoane.
O altă delicatesă la alegere: coroana de brioche, bogat umplută cu fructe confiate rafinate. Această brioche ușoară, delicat aromată cu flori de portocal și presărată cu perle de zahăr, este un pilon al tradiției brutăriei, o specialitate pe care Benoît Castel o execută cu măiestrie.
În interiorul acestui brioche des Rois, la prețul de 21 de euro, se află bobul emblematic al artizanului, un biscuit mic distinctiv care îi marchează munca.
Deci, ce Galette des Rois 2025 îți place? Sau poate preferați această brioche gourmet de la maestrul coacerii? Toate aceste creații vor fi disponibile începând cu luna ianuarie în cele trei buticuri Benoît Castel !
Loc
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Site-ul oficial
benoitcastel.com
