Pentru cumpărătorii pretențioși și pentru cei care urmează un stil de viață sănătos, există o nouă adresă pe care trebuie să o adăugați de urgență pe lista restaurantelor pe care trebuie să le încercați. Este vorba de Ensuite, noul local de pe rue des petits-champs. Acest restaurant oferă o bucătărie sănătoasă și gourmet pe tot parcursul săptămânii, precum și un brunch consistent sâmbăta. Cu o rigoare exemplară, fiecare fel de mâncare este supus validării unui naturopat, Anne-Flore Martinez, pentru a garanta o masă echilibrată din punct de vedere nutrițional și bogată în arome. 
Acest restaurant este povestea lui Jonathan, Boris și Alexandre, trei prieteni de la școala de afaceri care au luat-o pe drumuri diferite pentru a se găsi unul pe celălalt. Unul dintre ei a plecat la Los Angeles, celălalt la New York, iar ultimul în Australia. Fiecare dintre ei s-a cufundat în orașul și țara în care și-a tăiat dinții. În Dubai, s-au reunit la Burj Al Arab Jumeirah, singurul hotel de șapte stele din lume, înainte de a se întoarce în Franța pentru a-și înființa propriul concept, Ensuite, la Paris.
. Bazându-se pe experiențele lor din străinătate, au creat un loc prietenos care oferă atât mese sănătoase, cât și gastronomice. Aici, în semn de încredere, mâncărurile sunt pregătite, sau mai degrabă asamblate, sub ochii dumneavoastră. Restaurantul are și meritul de a se adapta la diferitele cerințe ale clientelei sale. Astfel, dacă sunteți vegan, nu aveți gluten sau pur și simplu nu vă place unul dintre elementele unui fel de mâncare, vom înlocui mâncarea care nu vi se potrivește cu ceva care vă va plăcea mai mult. Pe scurt, vă puteți personaliza meniul așa cum doriți.
O altă caracteristică deosebită a acestui restaurant este reprezentată de sucurile sale. Aici nu există un storcător de fructe, ci doar unextractor de sucuri. Și de ce oare? Pentru că sucul tău este presat la rece, ceea ce păstrează vitaminele din fructele și legumele folosite. Rezultatul este o băutură bogat aromată, fără a fi nevoie să adăugați zahăr, și asta este foarte bine. Virtuțile fiecărui suc sunt specificate în meniu, astfel că, dacă vrei să-ți întărești sistemul imunitar, poți alege Pick-Up (măr roșu, pară, struguri albi și vanilie); dacă vrei o băutură detoxifiantă, îți recomandăm cu tărie Rehab (varză kale, broccoli, mărul bunicuței, castravete și lime); iar în final, îți poți reîncărca bateriile cu sucurile energizante.
Aici nu ne zgârcim la calitate și nici măcar la cantitate. Dacă vă aventurați la Ensuite într-o zi de sâmbătă, vă puteți bucura de un brunch consistent și sănătos care vă va încânta papilele gustative. Sunt oferite două meniuri: meniul pasăre, la 19,90 euro, care include suc, salată de fructe, un fel principal cu ouă jumări sau ouă poșate, plus produse de patiserie, pâine, gem, miere și ceai sau cafea nelimitat. Cel de-al doilea meniu, Eagle, la 24,90 euro, oferă același lucru cu un desert adăugat.
Puteți alege între un fel de mâncare caldă cu cartofi la grătar la aburi, pui cu ierburi provensale, ardei roșu, ciuperci cu pătrunjel și șalote, pătrunjel și coriandru și două feluri de mâncare rece, primul fiind un duo de quinoa cu ierburi, somon semicopt marinat în lămâie însoțit de un mesclun de lăstari tineri, un amestec de ridichi, mere verzi și ceapă roșie. Cel de-al doilea, certificat vegan, oferă de asemenea un duo de quinoa cu ierburi, însoțit de data aceasta de kale și kiwi, ciuperci cu pătrunjel și șalote, avocado, semințe de dovleac și rodie.
Cei care s-au îndrăgostit de meniul Eagle pot alege între diferite boluri energetice sau clătite realizate după o rețetă de lapte de cocos pentru a se potrivi tuturor. Dintre primele, există un must-try, acai bowl, care constă în pulpă de acai și banane amestecate cu kiwi, granola de casă, nuci pecan, miere și merișoare. O notă de dulceață pentru a vă încheia brunch-ul cu stil. 
Așa-i în natură, nu-i așa?
Informații practice
Apoi
Deschis de luni până sâmbătă
de la 9.00 la 19.00
Sâmbătă brunch de la 11.00 la 14.30
27 rue des petits-champs 75001 Paris
Înregistrare
Înregistrare
Loc
Apoi
27 Rue des Petits Champs
75002 Paris 2
Acces
Metro Pyramides (liniile 7 și 14) sau Bourse (linia 3)
Prețuri
Menu Bird : €19.9
Menu Eagle : €24.9
Mai multe informatii
Brunch sâmbătă de la 11.00 la 14.30.
