Brunch-ul sănătos și gourmet de laHôtel la Nouvelle République este foarte solicitat în fiecare duminică.
Trebuie spus că adresa s-a răspândit din gură în gură printre comunitățile vegetariene și vegane din Paris de câteva luni și, cum brunch-ul se adresează unui număr maxim de 30 de persoane, este nevoie doar de un grup și de o gașcă de prietene venite pentru un EVJF pentru a umple sala.
Punctul forte al acestui brunch all-you-can-eat este reprezentat de preparatele gustoase și sănătoase ale bucătăresei Natasha Colle, care îți dauenergie și te pun într-o stare de bună dispoziție, iar atmosfera generală este una de sărbătoare și relaxare. Însă, imediat ce am ajuns, am fost surprinși de muzică: în acea zi, muzicieni africani cântau la kora, într-o atmosferă demnă de un salon de masaj. Vibrațiile bune ne-au făcut să renunțăm la griji în câteva secunde.
La sosire, ni s-a spus că toată mâncarea este"home-made", 100% vegetariană. Doar sucurile de fructe și băuturile calde nu sunt făcute în casă, ceea ce este păcat...
Când am ajuns la masa noastră, un ospătar ne-a indicat sala de bufet, care era rezervată. Am descoperit câteva rețete super originale: clătite cu semințe de chia, humus de casă, salată de cartofi asezonată cu pătrunjel, muguri de spanac cu coajă de portocală și semințe de dovleac, o salată de cereale cu morcovi prăjiți, rodie și ghimbir, omletă cu paprika afumată, tort de morcovi, tarte ușoare cu fructe și așa mai departe.
Rețetele sunt pline de savoare, iar ouăle ai putea să le iei la pachet toată ziua (sau să pleci doar cu farfuria încinsă), pentru că sunt atât de cremoase și bine condimentate cu paprika, iar bucătarul demonstrează că totul ține de condimente. Lăstarii de spanac sunt un exemplu perfect: nu te-ai aștepta la o asemenea aromă în gură cu coajă de portocală, și totuși!
Ei bine, unele rețete au câteva mici defecte, cum ar fi pâinea prăjită cu avocado, căreia îi lipsește avocado și deliciul, sau croissantele, care au un aspect industrial în ciuda promisiunii de 100% homemade. Ne întristăm când îi vedem pe ospătari deschizând o sticlă de suc de portocale industrial pentru a umple carafa, dar, în general, brunch-ul este foarte satisfăcător.
Și cu muzica relaxantă, acest Grand petit déjeuner este o adevărată pauză din viața noastră pariziană. Fie că veniți din convingere sau din curiozitate,Hôtel la Nouvelle République chiar le are pe toate!
Date și orar
De la 2 noiembrie 2024,
Loc
Noua Republică
9 Rue Moret
75011 Paris 11
Prețuri
Brunch : €29
Site-ul oficial
www.hotel-la-nouvelle-republique.paris
Rezervări
ib.guestonline.fr
Mai multe informatii
Orar: 11.30 - 15.00.
