Restaurantul Nolinski din Paris trece la bucătăria burgheză franceză

Restaurantul Le Nolinski, situat la doi pași de Opéra, s-a reinventat cu un nou meniu conceput de bucătarul Philip Chronopoulos, distins cu o stea Michelin, care pune în valoare bucătăria burgheză franceză. Plecăm să redescoperim farmecul acestui local șic și confortabil, care celebrează acum tradițiile culinare, oferind în același timp o experiență pe măsura celor mai bune instituții pariziene.

În toamna anului 2024, Nolinski Le Restaurant dezvăluie un meniu complet reproiectat de Philip Chronopoulos, un bucătar de două stele bine cunoscut de gurmanzii parizieni pentru munca sa la restaurantul Palais Royal. Noul meniu ne plonjează în lumea reconfortantă a bucătăriei burgheze franceze, o bucătărie autentică și reconfortantă care onorează arta de a trăi pariziană.

Bucătarul, care a fost influențat de acest repertoriu culinar de-a lungul carierei sale, dorește acum să ofere mâncăruri clasice, dar rafinate, "madeleinele lui Proust", care evocă amintiri, oferind în același timp un anumit confort. Aceste mâncăruri includ simboluri gastronomice precum pot-au-feu, friptură de pasăre și un delicios gratar de macaroane cu ciuperci morel, toate preparate cu delicatețea și atingerea personală pentru care bucătarul este renumit.

Departe de sofisticarea extremă a haute cuisine-ului, acest nou meniu caută să revină la elementele de bază, sublimând rețetele tradiționale cu o simplitate elegantă și un gust distinctiv.

În ceea ce privește decorul, Nolinski Le Restaurant rămâne fidel atmosferei liniștite și elegante care îl caracterizează. Fie că este vorba de un prânz de afaceri, o cină romantică sau o sărbătoare specială, acest local este întruchiparea eleganței pariziene. Decorul este realizat de designerul englez John Whelan. Aurirea anilor '70, banchete din piele, un bar central mare și lambriuri din lemn formează ambianța acestei adrese.

Vă recomandăm meniul săptămânal, un adevărat omagiu adus bucătăriei tradiționale franceze. În fiecare zi a săptămânii, puteți descoperi un fel de mâncare emblematic, cum ar fi tradiționalul pot-au-feu de luni sau boeuf bourguignon de marți, întotdeauna oferit la un preț atractiv de 38 € (sau 52 € cu desert). Aceste sugestii întăresc ideea de comfort food, în care fiecare masă devine o celebrare a clasicilor gastronomiei franceze.

În timpul vizitei noastre, am putut descoperi escargots ca aperitiv și deliciosul pâté en croûte ca fel principal. Pentru felul principal, meniul săptămânal conținea o Blanquette de Veau (tocană de vițel) foarte bună, dar sunteți liberi să încercați Tartare de boeuf (tartar de vită) sau delicioasa Volaille jaune (pasăre galbenă) prăjită în suc propriu cu un piure bun.

Pentru a încheia masa în stil mare, lăsați-vă sedus de deserturi! Aceste bunătăți dulci sunt o aluzie la amintirile copilăriei, cu clasice precum tarte tatin, baba au rhum și millefeuille de vanilie, deserturi atemporale care sunt finalul perfect pentru o masă bună.

Nolinski Le Restaurant se adresează unei clientele rafinate care caută o experiență culinară pariziană autentică, în care savoir-faire-ul gastronomic se îmbină cu o atmosferă elegantă. Fie că sunteți un iubitor al bucătăriei burgheze, un gurmand în căutare de clasici revizitați sau un epicurian care dorește să retrăiască amintiri din copilărie, acest stabiliment este locul ideal pentru a savura mâncăruri tradiționale amplificate de un bucătar de stele Michelin. Cu o furculiță ușor ridicată, nu este neapărat ieftin, dar rețineți că farfuriile sunt generoase și deserturile foarte gustoase!

Pe scurt, dacă sunteți în căutarea unui restaurant bun în stil Opéra, aceasta este o adresă bună de (re)descoperit!