Unul dintre marii clasici ai gastronomiei franceze, escargots en persillade sunt considerați o delicatesă aleasă, consumată fie ca antreu, fie ca fel principal. Pur și simplu, francezii îi adoră, spre disperarea turiștilor din întreaga lume, care sunt uneori uimiți, alteori dezgustați, dar în orice caz intrigați de acest produs de bază al bucătăriei franceze.
Melcii sunt fierți în cochilie și apoi scoși la tigaie. Bucătarii pregătesc un sos de pătr unjel pe bază de unt, usturoi și pătrunjel, cu care se acoperă melcii, care sunt apoi serviți la masă în cochilie. La domiciliu, melcii sunt acoperiți cu un mic disc de beurre maître d'hôtel care se topește când sunt gătiți, și pot fi însoțiți de o felie mică de pâine prăjită pentru a adăuga puțină crocantă mâncării.
Ancorați în cultura culinară franceză de câteva secole, melcii în sos de pătrunjel sunt consumați și astăzi în restaurantele pariziene, în braseriile tradiționale și în celebrele bouillons pariziene. Pentru a găsi locul perfect pentru a savura escargots en persillade, consultați topul adreselor noastre!
Pamela Popo, o braserie șic cu un meniu rafinat în districtul Marais
În Rue François Miron, în arondismentul 4 din Paris, mergeți la Pamela Popo pentru o cină confortabilă cu prietenii sau cu cei dragi. [Citeşte mai mult]
Restaurantul Nolinski din Paris trece la bucătăria burgheză franceză
Restaurantul Le Nolinski, situat la doi pași de Opéra, s-a reinventat cu un nou meniu conceput de bucătarul Philip Chronopoulos, distins cu o stea Michelin, care pune în valoare bucătăria burgheză franceză. Plecăm să redescoperim farmecul acestui local șic și confortabil, care celebrează acum tradițiile culinare, oferind în același timp o experiență pe măsura celor mai bune instituții pariziene. [Citeşte mai mult]
Le Moulin de la Galette, legendarul restaurant Montmartre din Paris
Moulin de la Galette este o instituție legendară din Montmartre. Imortalizat de pictori precum Van Gogh și Renoir, acest restaurant vă invită acum să degustați rețetele reconfortante tipice braseriilor franceze. [Citeşte mai mult]
Café Louise, braseria modernă din Saint-Germain-des-Prés care vă face să vă revizuiți clasicii
Café Louise este o braserie contemporană care atrage parizienii și turiștii deopotrivă în zona Saint-Germain-des-Prés. În orice moment al zilei, acest restaurant servește specialități franțuzești și mâncăruri reconfortante într-un meniu 100% făcut în casă. [Citeşte mai mult]
Brasserie Martin, fabrica de bere neliniștită a Nouvelle Garde
În familia La Nouvelle Garde, ne întrebăm de Brasserie Martin, un bistro mare, cu un decor colorat și o grădină de iarnă unde se adună găști de prieteni și familii locale. [Citeşte mai mult]
Le Procope: redescoperiți cea mai veche cafenea din Paris
Cunoașteți Procope, cea mai veche cafenea din Paris? Este, fără îndoială, unul dintre cele mai bune restaurante din capitală și este clasat ca monument istoric. Vă vom face un tur al istoriei sale, al meniului său și al noutăților pe care le oferă. [Citeşte mai mult]
Restaurantul Les Chouettes, pepita bistronomică ascunsă într-un cadru neobișnuit
Bye bye Grand Duc, restaurantul Les Chouettes revine într-un loc încărcat de istorie. Într-un spațiu unic, sub un acoperiș de sticlă Eiffel, vă puteți bucura de o gastronomie franceză de tip brasserie, fină și rafinată. La doar o aruncătură de băț de Carreau du Temple. [Citeşte mai mult]
Le Bistrot des Fables, reperul gastronomic care înlocuiește Café Lignac
După Christian Constant și Cyril Lignac, a venit rândul lui David Bottreau (fosta mână dreaptă a lui Christian Constant), omul din spatele Comptoir des Fables, să se instaleze pe strada Saint-Dominique. Redescoperiți acest restaurant, care revine la origini, readucând în prim plan bucătăria tradițională de bistro, sub îndrumarea lui Guillaume Dehecq. [Citeşte mai mult]
Le Grand Colbert, legendara braserie pariziană clasată ca monument istoric
La doar o aruncătură de băț de grădinile sublime de la Palais-Royal, Grand Colbert este un restaurant parizian bine cunoscut atât de turiști, cât și de localnici. Clasată ca monument istoric, această braserie ne face să ne întoarcem în Parisul de altădată și ne încântă cu un meniu care pune în prim-plan gastronomia franceză. O întruchipare gastronomică a ceea ce face capitala atât de fermecătoare! [Citeşte mai mult]
Le Minet Galant, un bistro franțuzesc fermecător la doi pași de teatrul Bouffes Parisiens.
Un bistro francez fermecător, situat la o aruncătură de băț de teatrul Bouffes Parisiens, Le Minet Galant își declară dragostea pentru bucătăria în stil bistro. [Citeşte mai mult]
Brasserie des Prés, fermecătoare și accesibilă, bijuteria ascunsă din Saint-Germain-des-Prés
Ascunsă cu grijă într-o curte bucolică din Saint-Germain-des-Prés, Brasserie des Prés este locul unde trebuie să mergeți în acest cartier, pe cât de încântător și fermecător, pe atât de accesibil. [Citeşte mai mult]
Alesti, brasserie la prețuri accesibile pe Grands Boulevards și clasici francezi de excepție
La doar o aruncătură de băț de Grands Boulevards, braseria Alesti și-a reînnoit meniul și servește acum preparate franțuzești clasice. O adresă care oferă un raport calitate-preț imbatabil în zonă. [Citeşte mai mult]
Au Pied de Cochon, bucătărie gourmet la Les Halles zi și noapte
Zi și noapte, braseria Au Pied de Cochon îi încântă pe parizieni și pe turiști deopotrivă cu bucătăria franceză tradițională și generoasă. O adresă legendară pe care trebuie să o încercați cel puțin o dată în viață. [Citeşte mai mult]
Les Fabricants: restaurantul cu mâncăruri reconfortante, generoase și la prețuri accesibile
Les Fabricants este o bună adresă de cartier care a devenit o adevărată instituție în arondismentul 11 din Paris. Aici veți găsi un loc prietenos care servește mâncare gătită în casă la un raport calitate-preț excelent. Și nu vă lăsați ochii să vă fie prea mari pentru stomacul dumneavoastră: felurile de mâncare sunt foarte consistente. [Citeşte mai mult]
Petit Bouillon Versailles, bouillonul la prețuri accesibile, aflat la doi pași de Château de Versailles, este dezvăluit
La doar o aruncătură de băț de Castelul de Versailles, Le Petit Bouillon Versailles este primul bouillon al orașului! Am pornit să-l descoperim și vă dezvăluim ce vă așteaptă în materie de decor și meniu. [Citeşte mai mult]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, bistroul parizian autentic și gastronomic
L'Auberge Pyrénnées Cévennes este vechiul bistro din arondismentul 11 din Paris, care încântă clienții cu bucătăria sa tradițională de peste 100 de ani. Preluat de Pierre Négrevergne în urmă cu doi ani, această instituție continuă să încânte iubitorii de bucătărie franceză bună și generoasă. Fanii pateului în croazetă, a blanquette și a cassoulet-ului? Iată adresa dumneavoastră! [Citeşte mai mult]
Benoit Paris, bistroul cu stele Michelin al lui Alain Ducasse de la Les Halles
Un punct de reper pentru bon vivants încă din 1912, în arondismentul 1, restaurantul Benoit Paris al lui Alain Ducasse, premiat cu stele Michelin, este o amintire încântătoare a Parisului de altădată. [Citeşte mai mult]
Au Petit Riche, bucătăria burgheză franceză fără riduri
De când a fost deschis în 1854, Au Petit Riche a încântat Parisul cu bucătăria sa burgheză franceză, care nu a îmbătrânit nicio zi. [Citeşte mai mult]
Bouillon Chartier, o adresă bună și accesibilă, vizavi de gara de l'Est
Vești bune pentru portofelul dumneavoastră: Bouillon Chartier tocmai s-a deschis vizavi de Gare de l'Est. În meniu, ca de obicei, clasicele bistrouri franceze (foarte) accesibile. [Citeşte mai mult]
Bouillon Pigalle, mari clasici francezi la prețuri mici
De la prânz până la miezul nopții, Bouillon Pigalle servește marile clasice ale bucătăriei de bistro la prețuri mici. Este locul perfect pentru cei care au un buget redus. [Citeşte mai mult]
L'Escargot Montorgueil, instituția pariziană care încă încântă, 200 de ani mai târziu
Situat în cartierul Halles din Paris, L'Escargot Montorgueil celebrează melcii de Burgundia cu rețete originale și execută cu brio marile clasice ale gastronomiei franceze. [Citeşte mai mult]
Le Saint-Régis, braseria 100% pariziană de pe Ile-Saint-Louis
Vreți să savurați cele mai bune preparate bistronomice pariziene? Haideți să mergem la Saint-Régis, bistroul tipic din cartierul Ile-Saint-Louis, care oferă cele mai bune preparate bistronomice chiar în inima Parisului. Ouă Benedict, salată caldă de brânză de capră, croque monsieur, tartar de somon și avocado... Vă așteaptă o desfătare! [Citeşte mai mult]
L'Auberge Bressane, bucătărie burgheză franceză într-o atmosferă tradițională
Mergeți la Auberge Bressane pentru un festin în cea mai pură tradiție franceză. În meniu, bucătărie burgheză bine executată, care poate fi savurată în atmosfera autentică a unui mic han regional. [Citeşte mai mult]
Astair, braseria pariziană din Passage des Panoramas
În interiorul Passage des Panoramas, braseria Astair se mândrește cu un meniu de mâncăruri tradiționale franceze servite cu generozitate. Locul ideal pentru a fi în timpul iernii care vine! [Citeşte mai mult]
Bouillon République, o adresă franțuzească plină de viață
Bouillon République și-a deschis în sfârșit porțile și, la fel ca fratele său mai mare, Bouillon Pigalle, oferă o mulțime de preparate tradiționale franceze la prețuri foarte accesibile. [Citeşte mai mult]
Amandine Chaignot deschide Café de Luce, o cafenea-bistro în Montmartre
În vara anului 2021, bucătarul Amandine Chaignot își va deschide a doua adresă din Paris, o cafenea-bistro numită Café de Luce, în înălțimile din Montmartre. [Citeşte mai mult]
Loup, braseria din arondismentul 1 care celebrează mâncarea făcută în casă
La Chez Loup, o mare braserie din arondismentul 1, deschisă toată ziua, un tânăr bucătar a ales să pună la loc de cinste mâncărurile făcute în casă, pregătite cu produse organice, de sezon și de bună proveniență. [Citeşte mai mult]
Brasserie Gallopin, restaurantul istoric cu preparate tradiționale franceze
Brasserie Gallopin este un loc de vizitat în Paris pentru iubitorii bucătăriei tradiționale franceze. Situat în Place de la Bourse, acest restaurant istoric se mândrește cu un decor somptuos și oferă preparate în stil burghez pregătite la cele mai înalte standarde. [Citeşte mai mult]
L'Alsace, legendara braserie de pe Champs-Elysées
L'Alsace are o adresă proprie în Paris, mai exact pe Champs-Élysées. Este deschisă din 1968, dar în 2017 braseria a primit un facelift de la Laura Gonzalez (nu mai puțin!). Deschisă toată ziua, braseria servește quiches din Lorraine, flammekueches, spätzle gratins și, bineînțeles, varza locală, un must iarna! [Citeşte mai mult]
Le P'tit Canon, bistroul din arondismentul 17
Pe fețele de masă în carouri de la P'tit Canon, noul restaurant din arondismentul 17, se servesc preparate clasice de bistro, generoase și făcute în casă. [Citeşte mai mult]
Aux Crus de Bourgogne, bucătărie franceză autentică în Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne se transformă, dar rămâne fidel. Vă puteți bucura în continuare de marile clasice ale gastronomiei franceze, executate cu pricepere. [Citeşte mai mult]
D'Chez Eux, bucătărie locală în inima arondismentului 7
Dacă, la fel ca Jacques Chirac, vă place mâncarea bună și apreciați bucătăria tradițională franceză, atunci mergeți la restaurantul D'Chez Eux, aflat la o aruncătură de băț de Les Invalides. Veți fi încântați! [Citeşte mai mult]
Le Petit Bouillon Pharamond, preț mini, plăcere maxi
Vă ducem în Les Halles pentru a descoperi un nou bouillon parizian, Petit Bouillon Pharamond. Este un loc în care puteți mânca preparate clasice ale bistronomiei pariziene la prețuri mini, pentru o plăcere maximă! [Citeşte mai mult]
Le Vaudeville: bucătărie tradițională și fructe de mare pentru această braserie pariziană veche de un secol
Puține braserii pariziene se pot lăuda cu sărbătorirea a 100 de ani de existență. Acesta este cazul Brasserie Le Vaudeville, o adevărată instituție situată în arondismentul 2 din Paris, chiar vizavi de Bourse. Cu preparatele sale clasice de braserie pariziană și cu fructele de mare și crustaceele sale, Le Vaudeville nu a terminat de sedus papilele gustative ale parizienilor. [Citeşte mai mult]
Aux Lyonnais, bistroul lui Alain Ducasse
Aux Lyonnais este un restaurant bistronomic condus de Monsieur Ducasse. În ultimii 12 ani, restaurantul a prezentat gastronomia lyoneză în inima Parisului, într-o atmosferă bonomă și canaille, așa cum ne place să spunem, fiind primul restaurant din afara orașului Lyon care a primit eticheta "Bouchon Lyonnais". [Citeşte mai mult]
