Restaurantul Les Chouettes, pepita bistronomică ascunsă într-un cadru neobișnuit

Bye bye Grand Duc, restaurantul Les Chouettes revine într-un loc încărcat de istorie. Într-un spațiu unic, sub un acoperiș de sticlă Eiffel, vă puteți bucura de o gastronomie franceză de tip brasserie, fină și rafinată. La doar o aruncătură de băț de Carreau du Temple.

Pentru o vreme a fost cunoscut sub numele de Grand Duc, dar acum Chouettes s-a mutat și s-a întors în locul inițial, la 32 rue de Picardie. Situat vizavi de Carreau du Temple, acest local gastronomic are multe avantaje. Vă invităm să îl (re)descoperiți.

În interior, restaurantul surprinde prin plafoanele înalte, care se întind pe trei etaje, și prin superba structură Eiffel. Ni s-a spus că locul a fost cândva atelierele Eiffel, unde au fost realizate mulajele folosite pentru Statuia Libertății dăruită americanilor, o poveste minunată care rămâne de demonstrat. Cu grinzile sale metalice și acoperișul mare de sticlă, acest loc își dezvăluie trecutul de atelier, tipic pentru economia mixtă, meșteșugărească și industrială a acestui cartier.

În anii 1880, clădirea a aparținut lui Victor Prat, un gravor, tipograf și mecanic. Înființată în 1802, compania sa producea "galerii, cutii și amorse pentru bijuterii din aur și oțel" și a fost premiată cu medalii de aur și argint la Expoziția Universală de la Paris din 1889. La această adresă se afla, de asemenea, afacerea de marochinărie a lui Louis Peschard, specializată în poșete, trabucuri și țigări înrămate. Afacerea a fost transmisă fiilor Peschard în 1903.

În aprilie 1901, clădirea a fost vândută la licitație. Afacerea de gravură și tipografie a continuat la fața locului. În 1913, familia Prat și-a unit forțele cu un anume Robert Joseph, care era încă acolo în anii 1950, fără familia Prat, pentru a vinde bijuterii de lux. Un lucru a dus la altul, iar localul a avut multe funcții. A fost chiar o cafenea cibernetică timp de 8 ani, înainte de a deveni un restaurant, unde puteți admira spațiul scăldat în lumină de acoperișul de sticlă înalt de 20 de metri.

O altă atracție a 32, rue de Picardie constă în fundațiile sale. Din prestigioasa proprietate Temple a Ordinului Templierilor, au rămas doar câteva fundații subterane, inclusiv rămășițele unui turn de colț încă în picioare. Așadar, în acest loc încărcat de anecdote, venim să savurăm o bucătărie bistrițeană pregătită cu eleganță.

Meniul se axează pe produse proaspete, locale și de sezon. Meniul oscilează între preparate reconfortante și generoase. Creații precum "Ravioles de Royan gratinate cu cremă de trufe", "Scoici la tigaie cu risotto de praz în sos de șofran", "Carne de vițel cu ciuperci Morel și piure de cartofi" și "Millefeuille de fructe roșii și fistic caramelizat". În fiecare prânz, de luni până vineri, vă puteți bucura de un meniu al zilei, la prețuri accesibile, de la 22 de euro pentru antreu+ felul principal sau felul principal+desert, sau 29 de euro pentru întreaga masă.

În ceea ce ne privește, noi am fost seduși de nelipsitele Escargots de Bourgogne și de Carpaccio de doradă cu ghimbir și fructul pasiunii. Porția este generoasă, iar dorada se topește în gură.

În ceea ce privește felul principal, nimic nu se compară cu o blanquette consistentă de vițel și cu o frumoasă scoică la tigaie pe un pat de praz, pusă în valoare de culorile strălucitoare ale șofranului.

O mențiune specială trebuie să meargă la deserturi, care merită cu prisosință distracțiile. În ziua vizitei noastre, am ales tarte tatin din meniul zilei și millefeuille gourmet cu fructe roșii. Foarte generoase, rămân ușoare și pot fi înghițite în scurt timp.

Restaurantul este ideal pentru seri de întâlnire și întâlniri romantice, având două mese la etaj. Ca un bonus, restaurantul este deschis toată ziua, de la 8:00 la 2:00, așa că ne putem relaxa în orice moment. Localul oferă, de asemenea, o opțiune de privatizare în cadrul său exclusivist, ideal pentru a sărbători ocazii speciale. Fie că este vorba despre o cină intimă, o reuniune de familie sau un eveniment de afaceri, localul atipic, completat de barul său de cocktailuri și de crama de degustare, va fi cu siguranță pe placul tuturor.

Înainte de a pleca, nu ratați o vizită la toaletele cu design unic. Surpriza este garantată!

Iată o adresăgrozavă care nu încetează să surprindă.