Au bon coin, un restaurant gastronomic bistronomic în arondismentul 5 din Paris

Au bon coin, un restaurant bistronomic, este situat la granița dintre arondismentele 5 și 13. Pe o stradă liniștită de pe Avenue des Gobelins, veți găsi un restaurant fermecător, cu o mică terasă în aer liber care vă face să vă doriți să vă așezați în zilele însorite. Interiorul restaurantului este cald și dezordonat, cu lemn și culori calde care te fac să te simți aproape ca acasă .

Bistroul Au bon coin va sărbători în curând cea de-a 120-a aniversare, restaurantul fiind fondat în 1904. Julien Guillut, actualul proprietar al restaurantului, a dorit să evidențieze și să perpetueze această convivialitate franceză. Pentru a realiza acest lucru, el a făcut echipă cu Emmanuel Chanois, bucătarul restaurantului, care a lucrat în mai multe localuri pariziene celebre, pentru a oferi mâncăruri franceze gustoase și gourmet.

În meniul à la carte, puteți alege dintr-un număr mare de antreuri, feluri principale și deserturi, toate fiind preparate tipic franceze. După ce am plasat comanda, ni s-au adus ouă în verrine, caamuse-bouche gratuit, ceea ce a început deja să ne trezească papilele gustative.

Apoi trecem la aperitivele noastre: profiteroles de melc cu cremă de usturoi și sparanghel verde și un ceviche de doradă, în stil leche de tigre. Profiteroles sunt umplute în fața noastră de către chelneriță, care vine cu un mic platou plin cu melci cu usturoi, pe care îi adaugă apoi în profiteroles, arome care sunt condimentate astfel încât să putem simți în continuare gustul melcilor."leche de tigre" din ceviche este un condiment pe bază de lămâie, ardei iute, ierburi aromatice, lapte de cocos și garnituri de pește. O combinație picantă, dar echilibrată, deși aroma de lămâie este destul de puternică și trebuie să îți placă pentru a te bucura de ceviche.

Trecem apoi la felurile principale, alegând cârnatul franțuzesc de porc cu ardei iute Espelette, lung de 25 cm, și frigăruile de creveți flambate cu pastisși roșii zdrobite. Cu acestea, avem de ales între două garnituri: pommes dauphines de casă și o ciupercă prăjită la tigaie. Cârnații sunt excelenți, iar sosul și pommes dauphines ne duc cu gândul la copilărie. Creveții sunt flambați sub ochii noștri, un mic spectacol încântător. Se simte gustul pastisului, dar acesta nu domină gustul creveților- o combinație minunată! Porțiile sunt cu adevărat copioase, iar raportul calitate-preț este excelent .

Cu burțile deja pline, am decis să încercăm totuși deserturile. Există deserturi de împărțit la lingură sau deserturi individuale. Alegerile noastre sunt crema de mere meadowsweet crème brûlée ( desert individual) și tarte matinală de mere royal gala cu înghețată de vanilie (desert "à la louche"). Crema brûlée este foarte bine executată, cu un vârf perfect caramelizat. Tarte tatin este foarte gustoasă și ne duce din nou în copilărie...

• Citește și el
• Café Mirette, un bistro excelent cu o terasă ascunsă în Saint-Lazare
• Restaurante bistronomice accesibile, cu meniuri de prânz la 30 de euro, antreu/ felul principal/ desert
• Restaurantele bistronomice din Paris, adresele noastre de top

Ne-am însoțit preparatele cu pahare de vin alb, recomandate de echipaAu bon coin .

Au bon coin este un restaurant bistronomic eficient și delicios. Produsele lor sunt bine alese și de cea mai bună calitate. Pentru o experiență bistronomică, merită să descoperiți Au bon coin, atât pentru decorul său cald și istoria sa, cât și pentru bucătăria sa gastronomică. Personalul este adorabil și vă veți simți binevenit.

Au boin coin vă așteaptă la adresa 21 rue de la Collégiale, în arondismentul 5 din Paris .