Bouillon République, o adresă franțuzească plină de viață

Ceva nou în République! După ce a încântat parizienii cu livrări în timpul diferitelor confinări, Bouillon République și-a deschis în sfârșit porțile în septembrie. Deschis în locul instituției alsaciene Jenny, renumită pentru varza sa gargantuescă, Bouillon République a păstrat farmecul de altădată al predecesorului său, cu panouri din lemn sculptat, covoare florale și lămpi cu glob.

Dar acum formula s-a schimbat. Au dispărut munții de mezeluri și kilogramele de varză, iar acum acest frate mai mic al Bouillon Pigalle calcă pe urmele bouillon-urilor pariziene , oferind o bucătărie franceză tradițională accesibilă tuturor.

La parter, la una dintre mesele mari ideale pentru grupuri de prieteni, sau la etaj, la o masă mai mică și mai confidențială, vă puteți instala în mijlocul agitației generale care anunță un moment bun. În meniul à la carte, antreurile nu costă mai mult de 9 €, incluzând ouăle tradiționale cu maioneză (1,90 €), disponibile și cu trufe, praz cu vinaigrette (3,40 €), măduvă (3,80 €), o jumătate de duzină de stridii (6 €) și inevitabilii melci cu unt (7 €).

Este o alegere dificilă atunci când vine vorba de mâncăruri, deoarece aceste oferte tradiționale ne amintesc tuturor de vremurile bune petrecute în familie, fie că este vorba de varza Jenny (9,80 €), un tribut adus vieții trecute a localului, supa de ceapă gratinată cu brânză Cantal (8,50 €) care este invidiată de atât de mulți turiști, rața confită și cartofii Sarlat (11,50 €) sau, bineînțeles, cârnații de cuțit și piureul (8,90 €).

• Citește și el
• Bouillons, brasseries și bistrouri tradiționale din Paris, sfaturile noastre și adresele bune
• Le Petit Bouillon Vavin, un bouillon plin de viață în Montparnasse
• Săptămâna viitoare 23-29 decembrie 2024 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus

În ceea ce ne privește, optăm pentru eglefinul scufundat în beurre blanc (13,50 €), servit foarte generos și original cu un bouillon, și pentru nelipsitul boeuf bourguignon (9,80 €) însoțit de coquillettes. O sticlă de Ventoux AOP (10,20 €!) mai târziu, suntem gata să trecem la deserturi, care sunt de asemenea de inspirație foarte tradițională: tartă cu lămâie (3,60 €) pe de o parte, insulă plutitoare cu praline roz (3 €) pe de altă parte. Merge bine.

Pe scurt, v-ați prins: la Bouillon République, puteți savura o multitudine de mâncăruri reconfortante, ideale pentru a petrece o iarnă de vis, totul pentru foarte puțini bani. Soluția pentru o masă generoasă, gătită în casă, cu produse bune, pentru mai puțin de 20 de euro de persoană cu antreu/ fel principal/ desert!

Informații pentru grupuri, mari sau mici, care rezervă o masă la Bouillon République: Restaurantul nu vă va lăsa să intrați până când nu este rezervat complet. Așadar, asigurați-vă că ajungeți la timp, astfel încât prietenii dvs. să nu fie nevoiți să stea minute în șir în frig sau ploaie.