Recent preluat de un frate și o soră, Aux Crus de Bourgogne, care se află în aceeași familie de 4 generații, a primit o nouă viață. Interiorul a fost complet renovat, dar a fost păstrat farmecul tejghelei autentice, al oglinzilor, al pereților cu lambriuri de lemn și al fațadei magazinului cu vedere la o străduță liniștită din cartierul Montorgueil.
La prânz, în timpul săptămânii, vă puteți bucura de un meniu de 20 de euro pe terasa mare. Altfel, puteți alege câteva dintre marile clasice ale gastronomiei franceze, executate cu pricepere, din noul meniu de vară. Melci, ouă maioneză, picioare de broască, tartar de vită, onglet à l'échalote, cod cu beurre blanc, piure de cartofi făcut în casă... Bucătărie franceză tradițională în toată splendoarea ei, ceea ce justifică imediat de ce această adresă a fost, la vremea sa, punctul de reper al luiAndré Malraux.
Sub soarele din acea zi, ne îndreptăm spre antreul zilei, ouăle generoase de mimoză (8 €). Este un aperitiv excelent înainte de felul principal, căruia nu-i putem rezista, excelenta limbă de mare meunière (39 €), servită în cea mai pură tradiție și ridicată în fața ta de către chelner. Pentru desert, optăm pentru marele clasic al casei, la sfatul bun al proprietarilor: sufleul Grand Mar nier (14 €), foarte generos cu Grand Marnier și ușor ca un nor. Fericire la capătul unei linguri.
În septembrie, restaurantul Aux Crus de Bourgogne va oferi o selecție de sufleuri sărate (brânză Comté, trufe) și dulci (caramel, fructe roșii de sezon), pentru fanii acestor bunătăți aerisite. Peste câteva luni, restaurantul va inaugura și saloane private la etaj, unde prietenii și familia vor putea savura preparate tradiționale într-un cadru autentic.
Loc
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Site-ul oficial
www.auxcrusdebourgogne.com
