În familia Da Rosa, întrebați de tată, mamă și fiu. Trebuie spus că această familie de restauratori, bine stabilită pe scena pariziană de vreo cincisprezece ani, a devenit maestră în arta mâncării bune lucrând mână în mână. În timp ce tatăl, José Da Rosa, s-a impus în toată capitala cu restaurantele sale Da Rosa, fiul, Arthur Da Rosa, a preluat locul tatălui său, preluând o veche adresă Da Rosa și revizuind-o în felul său.
Pe rue du Mont Thabor, Arthur a transformat un fost restaurant de familie și o băcănie pe care o conducea deja de un deceniu într-un local nou, modernizat, redenumit Da Rosa Jr. pentru această ocazie. Nu există schimbări majore în decorul, care include fotolii în care să te ghemuiești și ferestre mari care se deschid spre stradă atunci când vremea este frumoasă, în afară de instalarea unei terase mari din lemn care să o completeze pe cea deja instalată lângă restaurant, pe strada perpendiculară - Da Rosa Jr. se află la colțul a două străzi cu trafic redus și, prin urmare, destul de liniștite.
Marea schimbare este însă în ceea ce privește programul de funcționare, de la micul dejun la cină, precum și la prânz, ceaiul de după-amiază și afterwork. Orele de deschidere extinse, fără pauze, înseamnă că puteți trăi în ritmul Da Rosa Jr, a cărui listă de redare a fost, de asemenea, adaptată, de la jazz instrumental pentru un trezire blândă la muzică electronică pentru aperitive nocturne.
În ceea ce privește meniul, rețeta familiei rămâne neschimbată: produse bune din Spania, Portugalia și alte țări din jurul Mediteranei, plus rețete care estompează puțin liniile de călătorie, din America de Sud până în cele mai îndepărtate zone ale Asiei.
Pe masă, veți găsi tot ce aveți nevoie pentru o masă bună cu prietenii sub formă de tapas: pimientos de padron (8 €) atent condimentați cu sare grunjoasă, pan tumaca (9 €) care vă va face să vă credeți în Spania însorită, burrata cremoasă (13 €) pe care să o păstrați doar pentru dumneavoastră... O gamă largă de preparate din carne și pește va satisface apetitul celor care tânjesc după preparate din carne, cum ar fi o caracatiță generoasă la grătar (14 €) pe care să o înmoi într-o maioneză picantă, scoici (13 €) cu ardei iute Espelette, orez cu cerneală de calamar și supă de calamar (21 €) sau neobișnuitul și reconfortantul ragout de calamar (14 €).
Pentru cei interesați, curioși sau îngrijorați, există, de asemenea, o serie de opțiuni vegetariene, inclusiv paste konjac cu pesto (18 €) pentru un prânz fără conștiință vinovată, farfurii cu legume de sezon și boluri. Produsele de patiserie, de la Chambelland, nu conțin gluten, așa că există ceva pentru toată lumea.
Iar pentru a vă însoți prânzul, puteți opta pentru un suc de fructe proaspete, un pahar de vin sau un cocktail al casei, cum ar fi celebrul pisco sour (12 €), suficient de ușor pentru a fi savurat în timpul prânzului!
Loc
Da Rosa Jr.
19bis Rue du Mont Thabor
75001 Paris 1
Site-ul oficial
www.darosajr.com
