Rue des rosiers, în Saint-Ouen-sur-Seine, este aproape imposibil de ratat: o poartă mare din lemn, glisantă, fără nici o insignă specială, și totuși aici, la numărul 70, se află MOB House, un hotel intim, popular pentru piscina sa în timpul verii, DJ seturile sale în serile din timpul săptămânii sau la prânz laFeuille de Chou, braseria sa organică care oferă un meniu de aperitiv - fel principal - desert pentru 25 €.
Feuille de Chou este, într-un fel, întâlnirea a două tendințe, a două lumi: pe de o parte, există spiritul unui adevărat bouillon parizian (în acest caz, unul audonian), unde oamenii vin să savureze o bucătărie franceză generoasă în timpul pauzei de prânz. Pe de altă parte, accentul se pune pe calitatea și proveniența ingredientelor, cu o braserie certificată bio care utilizează 95% produse cultivate organic.
Ce este în meniu? Clasici ai gastronomiei franceze - ouă fierte tari cu maioneză, remoulade de țelină, piure de cârnați, vinaigrette de praz, fricassee de pasăre - revizitați în stil "brasserie bio modernă" de chef Nicolas Storai. Aici, succesul rețetelor se ascunde în detalii: coulisul de semințe de dovleac pe velouté-ul de dovleac, tartarele de somon deasupra cupolei de rémoulade de țelină, murăturile de casă ascunse în burgerul semnătură a restaurantului, în pâinea care sosește caldă din coș, fâșiile de lămâie conservată pe snack-ul de somon... Sau în meniul de băuturi, care se concentrează pe cocktailuri și mocktailuri răcoritoare și picante, care nu sunt niciodată prea dulci, cum ar fi Beet by Mule, care combină vodca, sucul de sfeclă roșie și floarea de cireș, sau Floral Grove, cu aroma sa ușoară de mușețel, îmbunătățită de sucul de lămâie-măr-apă minerală.
Când vine vorba de servire, Feuille de Chou nu face excepție de la regulă pentru un prânz rapid în mijlocul unei zile de lucru în ritm alert: servirea este rapidă și eficientă, iar mâncărurile sunt așezate în fața dumneavoastră din bucătăria deschisă. Pentru 25 de euro, bucătarul-șef (și echipa sa) servesc o bucătărie 100% de origine, cu 95% din produse provenite din canale scurte de distribuție, organice și, desigur, franțuzești. Dacă aveți un apetit mare, vă recomandăm meniul de prânz cu trei feluri la 25 € sau, dacă vă temeți că nu veți avea loc, sora sa mai mică la 22 € (antreu - fel principal sau fel principal - desert).
În afara meniului, merită încercat burgerul Feuille de Chou (varianta vegetariană à la carte), cu friptură în stil măcelar, bacon caramelizat și brânză Comté de fermă: "Fricassee de pasăre sau fondant de vită cu măsline merg, de asemenea, foarte bine", mărturisește chelnerița în salopetă kaki, uniforma de rigoare pentru echipa de serviciu. Altfel, bucătarul-șef oferă sugestii în fiecare săptămână cu, în funcție de inspirația sa, un antreu, un fel principal și un desert la ordinea zilei și în plus față de meniul à la carte.
În afara orei prânzului, Feuille de Chou este , de asemenea, locul unde puteți veni pentru o băutură, o cafea sau o gustare... serviciul este disponibil pe tot parcursul zilei, iar meniul de deserturi și aperitive de împărțit poate satisface orice dorință. Accras de cartofi dulci și ghimbir, cartofi prăjiți și o farfurie de brânzeturi locale pot fi împărțite la o băutură sau ca o gustare, indiferent de momentul zilei. Pentru cei pasionați de dulciuri, încercați (foarte) delicioasa pâine prăjită franțuzească cu caramel cu unt sărat și o lingură de înghețată, budinca de orez, insula plutitoare sau salata de portocale cu flori de portocal și așchii de fistic.
Chiar și fără mâncare, MOB House este locul perfect pentru telelucru : cum intri, este prima pe stânga. Aici veți găsi tot ce aveți nevoie pentru a vă petrece ziua de lucru, inclusiv prânzul (sau nu), o cafea, apeluri, întâlniri... Fără a fi deranjat. Tot ce trebuie să faceți este să vă instalați unde doriți: să vă așezați în canapele, să optați pentru scaunele imense de design, să vă alăturați mesei de ședințe... toate amenajate în acest scop, cu prize peste tot pentru a vă conecta calculatorul.
Ce ne amintim? Indiferent de momentul zilei, indiferent de starea ta de spirit, indiferent de nevoile tale, MOB House și braseria sa Feuille de Chou, de la parter, îți urează bun venit. Și asta este ceea ce ne place la acest loc: poți sta sau te poți așeza ca la tine acasă și este clar că aici chiar te simți ca acasă.
Date și orar
De 24 februarie 2023, La 24 februarie 2026,
Loc
Frunză de varză
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
Prețuri
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Site-ul oficial
www.mobhouse.com