Reședința culinară 2023 de la La Big Bertha la Nouvelle Seine - fotografiile noastre

Iubitorii de mâncare să ia aminte! Veniți la La Nouvelle Seine pentru o experiență culinară unică în perioada 4 octombrie - 31 decembrie 2023. Celebra concurentă din primul sezon al emisiunii Drag Race France, La Big Bertha, va îmbrăca costumul de bucătar pentru a încânta palatele parizienilor. Făcând echipă cu Gaël Marques și Muriel Aublet-Cuvelier, ea promite un meniu gastronomic plin de dragoste și îndrăzneală!

• Citește și el
• Restaurante cu o frumoasă priveliște a Parisului, adresele noastre panoramice
• Restaurantele din Marais, de la Hôtel de Ville la Temple, adresele noastre de top
• Drag Show la Paris: Adrese de top și spectacole care îți taie respirația

După ce a cucerit lumea spectacolelor de burlesc, La Big Bertha se dezvăluie în noua ei pasiune: gătitul. Pentru ea, fiecare fel de mâncare este o declarație de dragoste, o pasiune moștenită de la femeile care i-au marcat viața. În această aventură este susținută de Gaël Marques. Muriel Aublet-Cuvelier, fostă elevă a prestigioasei École Nationale Supérieure de la Pâtisserie Ducasse, aduce în echipă măiestria sa dulce. Cu o experiență în haute pâtisserie și o popularitate în creștere datorită canalului său de YouTube Les Secrets de Muriel, ea va surprinde cu siguranță cu creațiile sale.

Oaspeții pot aștepta cu nerăbdare mâncăruri precum Carpaccio de Saint-Jacques cu gel de gin infuzat cu ierburi sau Pressé de bœuf bourguignon în sos cu ciocolată neagră. Și pentru a încheia pe o notă înaltă, Pavlova reginei va fi la loc de cinste, combinând compot de pere proaspete, fasole Tonka și cremă ușoară de vanilie.

Testul nostru al meniului de la reședința culinară La Big Bertha din La Nouvelle Seine :

Un meniu pe care am putut să-l încercăm la cină. Pentru antreuri, am fost tentați de carpaccio de scoici, gel de gin infuzat cu ierburi, granny smith și tuile de susan negru, precum și de conopida cremoasă, picătură de ciuperci și floricele de parmezan. Primul antreu este absolut divin, salinitatea scoicilor îmbinându-se deosebit de bine cu aciditatea dulce a granny smith. Gelul de gin, cu o notă de soc, adaugă exact cantitatea potrivită de energie și dulceață pentru a îmbunătăți întreaga experiență! În ceea ce privește cremositatea, este deosebit de gustoasă, ideală pentru serile reci de toamnă. Popcornul cu parmezan adaugă o notă de originalitate, atât de caracteristică reginei casei.

Pentru felul principal, am optat pentru pressé de bœuf bourguignon en sauce, ciocolată neagră, legume și cartofi la aburi, precum și pentru cabillaud en croûte d'herbes et d'agrumes, fasole plată, fasole boabe și grapefruit ars. Două feluri de mâncare foarte gustoase, primul cu ciocolată, o adevărată madeleine a lui Proust pentru toți cei care au experimentat acest fel de mâncare revizitat de bunicile noastre, iar al doilea cu crusta care dă o lovitură peștelui.

În ceea ce privește deserturile, chou craquelin, cremă ușoară de mousseline de nuci pecan, inimă curgătoare de praline, sos gianduja, și Pavlova Reginei, care cuprinde compot de pere proaspete, fasole Tonka, confit de castane și cremă ușoară de vanilie, au încheiat masa într-o notă dulce, dar nu prea dulce. Două deserturi în armonie perfectă, create de bucătarul-șef Muriel Aublet-Cuvelier. Un adevărat deliciu, această cină, vă spunem noi!

Această rezidență culinară se înscrie în demersul La Nouvelle Seine, această magnifică barjă ancorată la poalele Notre-Dame de Paris, care își propune să dezvăluie talentele de mâine, fie ele artistice sau culinare. Un eveniment de neratat pentru gurmanzi și curioși! Să rezervăm o masă, oameni buni?