Если вы - шоколадный наркоман, который не может остановиться, не стоит беспокоиться. Эта шоколадная фабрика вполне может оказаться для вас роковой. Рожденная из давнего желанияАлена Дюкасса создать свой собственный шоколад, 1-я парижская мануфактура была открыта на улице Рокетт в Париже.
Главным достоинством этой шоколадной фабрики, помимо того, что она была создана трехзвездочным шеф-поваром, является то, что шоколад здесь делают вручную, от боба до конфеты. Оснащенная старомодными машинами (в наши дни производятся только крупные промышленные машины), которые пришлось достать издалека и приспособить для мелкого производства, фабрика берет на себя заботу о шинковке бобов.
Оказывает ли это реальное влияние на вкус шоколада? Это предстоит выяснить вам. Несомненно то, что мануфактура, переданная в руки Николя Берже, бывшего исполнительного шеф-кондитера Алена Дюкасса, может гордиться тем, что контролирует производство шоколада на каждом этапе. Цель - раскрыть вкус какао-бобов самого разного происхождения с помощью индивидуальных настроек.
В наше время, когда промышленное производство находится под ударом, возвращение к домашним продуктам, где вы сами выбираете высококачественные базовые ингредиенты, не обращаясь к посредникам, очень привлекательно. Помимо шоколада, на фабрике также делают пралине из фруктов.
Мануфактура снабжает различные рестораны Дюкасса, но примыкающий к ней симпатичный бутик также ждет любителей шоколада. Под привлекательной стеклянной крышей, тонко декорированной старой мебелью Banque de France, вы попадаете в центральную витрину под колоколом, где представлены пралине и ганаш с различными вкусами. В книжных шкафах вдоль стены выставлены полки в стиле ретро. Батончики различного происхождения, которые иногда невозможно найти в других местах, с разным содержанием какао, с начинкой или без, шоколадные бонбоны, оранжировки, миндаль в шоколаде - здесь есть все, чтобы удовлетворить ваши пристрастия.
Конечно, с продуктами такого высокого качества трудно обойтись без того, чтобы не заставить свой кошелек кричать (особенно если вам трудно остановиться). Например, плитка весом 75 г обойдется вам от 6 до 10 евро, в зависимости от вида и происхождения.
В заключение хочу сказать, что это шоколадный магазин, который стоит открыть для себя, маленькая роскошь, которой можно побаловать себя время от времени, в меру!
Практическая информация:Manufacture de chocolat Alain Ducasse40 ure de la Roquette - Paris 11eОткрыто со вторника по субботу, с 10 утра до 7 вечера
Пьер Монетта
Даты и время работы
Из 24 октябрь 2024
Местонахождение
Le Chocolat Alain Ducasse, производство в Париже
40 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
