L'Eclair de Génie - это кондитерская нового поколения, оформленная в современном стиле, которая открылась несколько дней назад на улице Pavée в квартале Марэ. Это особенный магазин, поскольку он посвящен исключительно эклерам и шоколадным трюфелям.
Но будьте осторожны, это не просто эклеры и не просто трюфели. Действительно, Кристоф Адам, бывший креативный директор Fauchon, представляет потрясающую коллекцию творений, столь же разнообразных, сколь и разноплановых. За 10 лет работы в Fauchon ему удалось совершить революцию в эклере, восстановив его репутацию благодаря творениям столь же возвышенным, сколь и вкусным.
Поэтому вполне естественно, что Кристоф Адам сделал эклер своим любимым кондитерским изделием в новом парижском бутике. Открыв Adam's в Bercy Village, а затем на улице Казанова в 1-м округе, наш король кондитерского искусства продолжает набирать обороты. Во время нашего визита мы смогли открыть для себя 12 различных эклеров. Некоторые из них останутся неизменными, а другие будут создаваться в зависимости от времени года и событий. Если в настоящее время эклер "Дед Мороз" с газированным молоком является хитом, то в скором времени ожидайте открытия эклера "Святой Валентин" или эклера "Гейрайд".
А поскольку современные кондитеры проявляют свой гений в визуальном творчестве, Кристоф Адам скоро предложит нам эклеры на художественную тему. Как вы думаете, предложит ли он нам эклеры Мондриана, Пикассо или Моны Лизы? Дело для подражания.
Среди самых продаваемых эклеров на данный момент - эклеры с ванилью и орехами, с кофе, конечно же, с карамелью на соленом масле или с розовыми конфетами со вкусом розы и зефира.
Тем, кто любит открывать для себя что-то новое, стоит обратить внимание на эклеры с молочным шоколадом и манго-бананом, лимонный Юзу, напоминающий лимонный пирог, или неизбежный фисташково-апельсиновый.
Что касается шоколадных конфет, которые по случаю праздников облачены в красивую блестящую мантию, то их вкусы такие же, как и у эклеров. Вы найдете апельсиново-фисташковый трюфель, мягкую карамель с юзу или пралине. Красивые коробочки делают их превосходным подарком.
Что касается создания, то все делается на месте, со всей тщательностью и скрупулезностью. И фисташки, и пралине - домашнего приготовления. Кристоф Адам стремится использовать качественные продукты и, по возможности, французские. Он даже признается, что карамельные эклеры на витрине сделаны из сливочного масла, привезенного его мамой от маленького производителя. Спасибо маме, это было здорово!
Что касается дегустации, то ванильный эклер с орехами пекан - настоящее удовольствие. Нам нравится легкость крема, который раскрывает аромат настоящей мадагаскарской ванили (с ванильными бобами), и его "не слишком сладкая" сторона. Что касается апельсиново-фисташкового эклера, то он очень свежий. Что касается карамели с соленым маслом, которая имеет более насыщенный вкус, то она порадовала вкусовые рецепторы осведомленных редакторов.
Одним словом, приятный адрес для открытия. Хорошая дегустация.
Даты и время работы
Из 17 декабрь 2024
Местонахождение
L'Eclair de Génie
14 Rue Pavée
75004 Paris 4
Доступ
Метро Сент-Пол
Дополнительная информация
Понедельник - пятница, с 11 утра до 2 часов дня и с 3 часов дня до 7 часов вечера Суббота и воскресенье, с 11 утра до 7 часов вечера
