Pertinence, ресторан французско-азиатской кухни

Pertinence - это новый симпатичный ресторан Рюносуке Наито и Квена Лью в 7-м округе. Небольшой, изысканный ресторан, где подают блюда, которые настолько же красивы, насколько и вкусны, нам он очень нравится!

Хотите открыть для себя новый хороший ресторан в 7-м округе? Давайте откроем для себя Pertinence, небольшой ресторан, который имеет все задатки большого. Безупречное обслуживание, шикарный и современный декор и блюда, которые настолько же хороши, насколько и красивы, - с этим мы не можем не согласиться.

Мы уже открыли для себяРюносуке Наито в Bistrot Alexandre III, где он поразил нас своей творческой и ароматной кухней. Именно там он встретил своего второго помощника, Квена Лью, с которым решил открыть изысканный стол. Этот шеф-повар, сделавший блестящую карьеру, обучался в Taillevent у Алена Соливареса, а также у Янника Аллено в Cheval Blanc и в Le Meurice в качестве су-шефа. Достаточно сказать, что качество налицо. Идеальное приготовление, блюда с богатым вкусом - мы просим большего.

Что касаетсяоформления , то Рю и Квен доверили архитектору Жерару Ронзатти из Cabinet de Seine Design планировку и дизайн заведения. Это прекрасный брак между французскими материалами и японским вдохновением. Большие светлые окна, белые шторы по всему помещению, волна дерева на потолке и медные предметы образуют гармоничное и успокаивающее целое.

Что касается блюд, то шеф-повара решили работать над французскими блюдами с тонкими азиатскими ароматами. Например, в меню есть такие блюда, как моллюски (морской миндаль, сердцевидки и бритвенные моллюски), приготовленные на пару в имбирном бульоне. Это просто восхитительно.

Особого упоминания заслуживает хрустящее ризотто с кремом из ветчины, увенчанное яйцом, сваренным вкрутую. Настоящее удовольствие, которое стоит попробовать.

Любителям телячьих хлебцев придется по вкусу пирог с костным мозгом и восхитительными хрустящими овощами.

Что касается основного блюда, то здесь победителем является жареный морской окунь. С его картофельным мусселином и соусом из желтого вина вы будете на седьмом небе от счастья.

Если вы не влюбитесь в жареную телячью вырезку со сладкой луковой карамелью или в превосходную барабульку с хрустящей чешуей и хорошим вкусом чоризо и красного вина, вы просто влюбитесь.

Трапеза завершается на высокой ноте восхитительными десертами. Как человек, который не всегда любит сладкое, я полюбил эти свежие десерты с низким содержанием сахара. Яблочный кранч с лимонным муссом и манговый тарт с маракуйей - оба десерта хороши, и их обязательно нужно попробовать.