Что, если бы мы решительно и с энтузиазмом поддержали - не только в Международный день борьбы за права женщин, но и в любой другой день года, это само собой разумеется, - женщин, управляющих ресторанами в Париже, , которые часто недопредставлены и недооценены ?
Мы уже видим, как некоторые из вас обижаются на такую статью, задаются вопросом: "Зачем выделять только рестораны, которыми управляют женщины?" и утверждают, что"подобная статья, посвященная исключительно мужчинам-шефам, была бы просто немыслима". Но именно в этом и заключается смысл: привлечь внимание к этим женщинам, знаменитым или еще нет, которые посвящают свою жизнь сложной профессии повара и которым приходится бороться за это даже больше, чем мужчинам.
Мы не собираемся составлять этот список, чтобы вбить клин между мужчинами и женщинами, совсем наоборот. Он призван подчеркнуть важность и необходимость разнообразия в мире гастрономии, которое возможно только в том случае, если женщины-повара наконец-то будут признаны по достоинству.
Итак, давайте посмотрим на рестораны, которыми руководят женщины-шефы в Париже, чтобы дать им силу и поддержку, в которой они нуждаются сейчас, когда на их долю приходится чуть более 5 % победителей гида Мишлен.
Red Katz, традиционный китайский ресторан в сказочной ретро-обстановке.
Сочетание традиций и современности, ресторан Red Katz представляет меню, которое отдает дань уважения величайшей классике китайской кухни, идеально исполненной в поистине сказочной обстановке. [Читать далее]
Picotte, бистрономический тур по региональным блюдам Франции
От Прованса до севера Франции, через Нормандию и Вест-Индию, Picotte обещает бистрономический тур по фирменным блюдам Франции. [Читать далее]
Итальянская кухня от Джованни Пассерини под великолепной стеклянной крышей в Hôtel des Grands Boulevards
В отеле Hôtel des Grands Boulevards под великолепной стеклянной крышей скрывается восхитительный итальянский ресторан с меню, разработанным шеф-поваром Джованни Пассерини. [Читать далее]
Faubourg Daimant, буржуазная вегетарианская кухня с изюминкой!
И это два для Daimant Collective! После Plan D с его веганскими сэндвичами пришло время буржуазной кухни и соусов в Faubourg Daimant, но, конечно же, на 100% веганских! [Читать далее]
Trâm 130, захватывающий первый стол шеф-повара Присциллы Трам
Наконец-то! Шеф-повар Присцилла Трам открыла Trâm 130 на улице Сен-Мор. Долгожданный ресторан. Итак, каков вердикт? [Читать далее]
Nepita, ресторан средиземноморской кухни в отеле Florida, меню которого разработано Амандин Шайо
Шеф-повар Амандин Шайо отвечает за средиземноморское меню в ресторане Nepita, расположенном в отеле Florida. [Читать далее]
Шеф-повар Сара Шунье-Струдель возглавила ресторан Trou Gascon, бывший оплот Алена Дютурнье
Словно феникс, парижское заведение Au Trou Gascon шеф-повара Алена Дютурнье, отмеченное звездами Мишлен, обретает вторую жизнь под руководством шеф-повара Сары Шунье-Струдель. [Читать далее]
Maison Michodière, конфиденциальный парижский адрес шеф-повара Элен Дарроз
Шеф-повар Элен Дарроз открыла ресторан Maison Michodière - конфиденциальный адрес, который можно посетить только по предварительному заказу. [Читать далее]
Левен, курдская уличная еда на огне
Отправляйтесь в путешествие на Ближний Восток в Leven, новом курдском ларьке уличной еды в Sentier. [Читать далее]
Moom Mam, шикарный тайский ресторан в Париже
Спонсор - Moom Mam - один из лучших тайских ресторанов в Париже. Расположенный в оживленном районе Grands Magasins, рядом с театром Могадор в 9-м округе, Moom Mam предлагает современную обстановку и аутентичную тайскую кухню со стопроцентно тайской командой. [Читать далее]
Jamrock, ямайская кухня, приезжает в Париж
Как насчет того, чтобы открыть для себя ямайскую кухню? Как раз то, что нужно, - новый ресторан Jamrock, который откроет свои двери в Париже в начале 2025 года. [Читать далее]
В ресторане La Fontaine Gaillon шеф-повар Мари-Викторин Маноа изобретает элегантность для гурманов
Этот культовый ресторан, перешедший под управление Fitz Group летом 2024 года, с Мари-Викторин Маноа во главе кухни, предлагает классическое меню с новыми смелыми нотками и уютную атмосферу. Погрузитесь в атмосферу, где соединяются терруар и творчество. [Читать далее]
Moon Fusion, удивительная итальянско-японская кухня в стиле фьюжн от команды Mugung
Команда Mugung открывает второй адрес, Moon Fusion. На этот раз в центре внимания не корейская классика, а кухня фьюжн, сочетающая Италию и Японию. [Читать далее]
Armande, очаровательный ресторан-кондитерская, где все приготовлено по-домашнему, на Монмартре
Дорогу в Armande нужно заслужить. Чтобы открыть этот ресторан-ресторан, который также служит небольшой кондитерской, вам придется подняться на вершину Монмартрской горы, но это стоит потраченных усилий. [Читать далее]
La Baignoire, самый сокровенный бистрономический секрет Sentier
La Baignoire - это бистрономический ресторан, спрятанный в переулке на улице Sentier, который заслуживает внимания и похвалы. [Читать далее]
Riv'K, сэндвичи в левантийском стиле в фуд-корте Bonjour Bichat
Ресторан Riv'K, расположенный в фудкорте Bonjour Bichat, предлагает щедрые левантийские сэндвичи из французских тостов в сладком или соленом варианте! [Читать далее]
Maison Bretonne, настоящая бретонская креперия в Сен-Поле
Чтобы отведать настоящую бретонскую галету, приготовленную из экологически чистых продуктов, отправляйтесь в Maison Bretonne в Сен-Поле. [Читать далее]
Blossom, ресторан в тихом саду от шеф-повара Анаис Форэ в отеле Sofitel Paris Le Faubourg
Очаровательное зеленое место в самом сердце Парижа и натуральное, локаворское меню, разработанное шеф-поваром Анаис Форэ, - вот вы и в Blossom, ресторане отеля Sofitel Paris Le Faubourg. Ресторан только что был награжден знаком Ecotable! [Читать далее]
Ине и ее изысканные японские бенто в Страсбурге-Сен-Дени
Уроженка Японии Сара Уета открыла свою маленькую японскую хижину недалеко от Страсбург-Сен-Дени, где она предлагает 3 изысканные версии бенто. [Читать далее]
Oma - еда на весь день, как поздний завтрак в любое время суток
В Oma - All Day Food все дело в названии: возможность есть сладкие и соленые лакомства в любое время суток! [Читать далее]
Very French Beans, кофейня, продуктовый магазин и английский ресторан в Батиньоле
Кофейня, продуктовый магазин и английский ресторан, объединенные в одно целое, Very French Beans - это истинно британский деликатес, который приносит в Батиньоль пироги, колбасные рулеты и печенье. [Читать далее]
Amâlia, два итальянских шеф-повара во главе потрясающего ресторана для гурманов
Итальянские шеф-повара Сесилия Спурио и Эудженио Анфусо открыли Amâlia, ресторан для гурманов, который просто поражает воображение. Один из наших фаворитов года. [Читать далее]
Etsi - Le Bistro, греческо-парижская таверна, которую стоит открыть для себя в 18-м округе Парижа
Etsi - Le Bistro - первый из двух ресторанов франко-греческого шеф-повара Микаэлы Лиарутсос. Расположенный всего в нескольких минутах ходьбы от кладбища Монмартр, Etsi перенесет вас на время трапезы в Грецию. [Читать далее]
Datil, изысканный вегетарианский ресторан шеф-повара Манон Флери
Шеф-повар Манон Флери наконец решилась и открыла свой первый ресторан в Париже, Datil. Вся фудосфера с нетерпением ждала ее появления, и она с блеском преуспела, представив кухню, пропитанную естественностью, сезонностью и человечностью, с большой деликатностью. [Читать далее]
Kapara, возрождение Балагана с шеф-поваром Зохаром Сассоном
Балаган мертв, да здравствует Капара! Меню изменилось, но заведение и его шумная атмосфера остались прежними. А на красочных тарелках - солнечные блюда, разработанные Ассафом Гранитом и исполненные шеф-поваром Зохаром Сассоном. [Читать далее]
Hanabi, японский ресторан The Social Food в отеле Hana
Ширли Гаррье и Матье Зухаири, известные как The Social Food, переходят на кухню Hanabi, японского ресторана в отеле Hana. Открытие ожидается в январе! [Читать далее]
La Brasserie des Arts, подлинная парижская брассерия в традиционном стиле
Brasserie des Arts, предлагающая свой собственный взгляд на великую французскую классику, станет настоящим заведением в районе Сен-Жермен-де-Пре. Настоящая парижская брассерия с внимательным обслуживанием в придачу! [Читать далее]
Thiou, тайский ресторан Апиради Тиракомен, снова в отеле Norman
Шеф-повар Апиради Тиракомен переводит Thiou, свой культовый тайский ресторан 2000-х годов, в отель Hôtel Norman, расположенный в двух шагах от площади Этуаль. [Читать далее]
Taco Mesa, аутентичный ресторан тако под руководством шеф-повара Беатрис Гонсалес
Шеф-повар Беатрис Гонсалес открыла в Париже свой ресторан тако Taco Mesa. Этой новости мы ждали давно, и она оказалась успешной! [Читать далее]
Chicahualco, мексиканский ресторан с передовой кухней от шеф-повара Мерседес Ахумада
Внимание гурманов! Chicahualco - это самородок с мексиканским колоритом, который ждет вас в 17-м округе Парижа. Добро пожаловать в ресторан шеф-повара Мерседес Ахумада, которая является знаменосцем кухни, до сих пор малоизвестной в Париже, и предлагает фирменные блюда, которые редко представлены в столице. [Читать далее]
Groot - вкуснейшая уличная пирожковая, управляемая лучшими шеф-поварами Хьюго Рибуле и Альбаном Овре.
Победитель Top Chef 2023 Хьюго Рибуле открывает Groot, стрит-фуд ресторан, основанный на пирогах, в компании своего бывшего товарища по команде и друга Альбана Оврэ. Это все о комфорте и снисхождении! [Читать далее]
Le Rigodon, воспитанный и разумный ресторан в районе Folie-Méricourt
Лучшие французские фермерские продукты, приготовленные по короткой схеме, по простым, уютным рецептам - вот что вы найдете в Rigodon. А в обеденное время ресторан также предлагает сэндвичи на вынос! [Читать далее]
Muse, креативный ресторан Commune Image в Сент-Уэне
На окраине Парижа "Коммуна Имидж" - это художественная площадка, кинофабрика нового поколения, получившая знак "Наследие регионального интереса". В перерывах между показами, созданием фильмов и предварительными просмотрами здесь можно пообедать или поужинать в ресторане Muse - новом адресе заведения. [Читать далее]
OMA, восхитительный франко-корейский ресторан под руководством шеф-повара Джи-Хе Пака в отеле Château des Fleurs
Расположенный в самом сердце отеля Château des Fleurs, ресторан OMA предлагает короткое французско-корейское меню на пересечении двух культур шеф-повара Чжи-Хье Пака. Это место, безусловно, заслуживает того, чтобы стать более известным. [Читать далее]
Aux 2 K, сдержанное бистро шеф-поваров Саманты Каги и Кимико Киношита
Недавно открывшийся в Пигаль ресторан Aux 2 K - совместное детище шеф-поваров Саманты Каги и Кимико Киношиты, которые познакомились в ресторане Жаки Рибо L'Ours, отмеченном звездой Мишлен. [Читать далее]
A Table, простой бистрономический ресторан под руководством шеф-повара Камиля Герена
Молодой шеф-повар Камилла Герен открывает свой первый ресторан в 7-м округе. Название ресторана весьма красноречиво: A Table! [Читать далее]
Acmé, этичная кухня, ослепительная гастрономия и восхитительные вина
Марго и Лукас создали этичный ресторан Acmé, предлагающий ослепительные блюда, которые могут соперничать с блюдами лучших заведений для гурманов. Все блюда сопровождаются тщательно отобранными, бодрящими винами. [Читать далее]
Соре, щедрая африканская столовая-гастроном на канале Сен-Мартен
Отправляйтесь в путешествие по Африке и ее тысяче и одному вкусу в столовой и бакалее Soré, расположенной в двух шагах от канала Сен-Мартен! [Читать далее]
Rosy & Maria, конфиденциальное кафе-ресторан Дома красоты Carita от Амандин Шайно
Знаете ли вы, что в доме красоты Carita на Фобур Сент-Оноре есть превосходное кафе-ресторан, которым заведует Амандин Шайо? В изысканной обстановке в любое время суток вы можете насладиться свежими, изобретательными блюдами. [Читать далее]
Флоранс Кан, потрясающее еврейское заведение в Марэ, которое не стареет ни на день
Настоящий столп ашкеназской культуры и подлинное еврейское заведение в Марэ, Florence Kahn не стареет ни на день с 1988 года и по-прежнему предлагает непревзойденное удовольствие. [Читать далее]
Мы гарантируем, что вы сделаете несколько замечательных открытий!
