Etsi - Le Bistro, греческо-парижская таверна, которую стоит открыть для себя в 18-м округе Парижа

Etsi, что в переводе с французского означает "вот так", - это первый из двух ресторанов молодого шеф-повара Микаэлы Лиарутсос . Etsi, расположенный по адресу 23 rue Eugène Carrière в 18-м округе Парижа, предлагает мягкое сочетание греческой и французской культуры в теплой, не загроможденной обстановке.

Etsi с его простым, незамысловатым декором вписывается в обстановку 18-го округа, черпая вдохновение в местных ресторанах и добавляя свои собственные штрихи, что придает заведению ощущение греческой таверны. Знакомые синие и белые цвета Кикладских островов, разноцветные тарелки и деревянные стулья разной высоты.

Etsi был создан франко-греческим шеф-поваром Микаэлой Лиарутсос, которая начала свою карьеру на кухне в возрасте 22 лет после окончания учебы в области аудиовизуальных искусств. По пути она работала со знаменитыми Сирилом Линьяком и Мишелем Ростаном , и в итоге открыла свой ресторан Etsi. Вдохновением для нее послужили семейные праздники на острове Серифос, к югу от Афин, где трапеза проходила за большими столами и общими блюдами. После успехаEtsi шеф-повар решила создать второй ресторан, Outzeri, также в 18-м округе, где вы сможете познакомиться с более сырым стилем приготовления греческой уличной еды.

Все продукты в меню тщательно отобраны и поставляются непосредственно из Греции. Шеф-повар Микаэла Лиарутсос предлагает кухню, основанную на греческих и французских вкусах .

В Etsi все делится на всех. Закуски называются мезе и представляют собой холодные или горячие закуски, которыми можно насладиться, прежде чем переходить к основному блюду. В меню вы найдете тараму Etsi, которая по вкусу напоминает рыбу (€6,5), вкусный и свежий салат Dakos, состоящий из ломтика подсушенного хлеба, феты и нарезанных помидоров (€11), который в Etsi переосмыслили с авокадо и огурцом, или уютные оладьи из кабачков (€9).

• Читайте также
• Filakia Petit Café в Афинах, вкусная и щедрая греческая уличная еда
• Maison Kalios, парижская бакалея и деликатесы греческих братьев и сестер
• Эци л'оузери, греческая уличная еда по версии Микаэлы Лиарутсос

Что касается основных блюд, то меню меняется в зависимости от сезона. Однако у ресторана есть два фирменных блюда, которые остаются в меню круглый год: во-первых, осьминог на гриле (€15), который очень нежен и сопровождается пюре из фавы, гороха, из греческой деревни Фенеос; и во-вторых, саганаки из феты (€13), традиционное греческое блюдо, в котором фета запекается на маленькой сковороде, называемой"саганаки". В зависимости от сезона вы можете найти такие блюда, как мусака или кальмары, запеченные в узо ,

Десерты также зависят от сезона. В меню есть ореховая блакава, приготовленная из миндальной пасты и лимонного сахарного сиропа, (9 евро) или кормос из молочного шоколада (9 евро), печенье, смешанное с шоколадом и имеющее форму "салями". Эти сладкие угощения представляют собой идеальное сочетание французской и греческой гастрономии, а шеф-повар вновь обращается к типичным греческим десертам.

Все вина, представленные в меню, из разных регионов Греции (красные, белые и розе - от €5 за бокал), импортированные компанией Oenos, импортером греческих вин, которая работает рука об руку с Etsi. Для любителей пива здесь также есть греческие сорта, такие как знаменитый Mythos или Fix, которые можно найти в каждой таверне Греции.

Etsi - Le bistro - идеальное место для того, чтобы уединиться в Греции и познакомиться с гастрономией страны. Теплая семейная атмосфера заставит вас вернуться сюда еще раз очень скоро!