Blossom, ресторан в тихом саду от шеф-повара Анаис Форэ в отеле Sofitel Paris Le Faubourg

Очаровательное зеленое место в самом сердце Парижа и натуральное, локаворское меню, разработанное шеф-поваром Анаис Форэ, - вот вы и в Blossom, ресторане отеля Sofitel Paris Le Faubourg. Ресторан только что был награжден знаком Ecotable!

Расположенный в 8-м округе, недалеко от Елисейских полей,5-звездочный отельSofitel Paris Le Faubourg приглашает вас расслабиться и побаловать себя в ресторане Blossom, тщательно спрятанном в самом сердце заросшего листьями внутреннего дворика, где только шум фонтанов нарушает олимпийское спокойствие этого места.

Шеф-повар Анаис Форэ, которая уже четыре года руководит кухней Le Blossom, разработала шикарное и естественное меню, которое намеренно короткое. Здесь есть из чего выбрать закуски, основные блюда и десерты. Все они включают лучшие сезонные фрукты и овощи, которые дополняют изысканное мясо или свежевыловленную рыбу.

Отдавая предпочтение местным, сезонным и ответственным продуктам - фрукты и овощи поставляются с органической фермы в регионе Перш, - молодой шеф-повар получил желанный и заслуженный сертификат Ecotable, а мы, со своей стороны, представляем себе будущую зеленую звезду в гиде Michelin.

За четыре года, что мы приходим сюда, чтобы познакомиться с весенним меню, кухня Анаис Форэ, несомненно, стала более изысканной и украшенной, всегда более тонкой и острой, и всегда с уважением относящейся к лучшим продуктам. И все это по более чем разумным для этого района ценам - €42 за меню из стартера/основного блюда или основного блюда/десерта на обед и ужин, €47 за полное меню и €86 за меню из 5 блюд только в вечернее время.

Для более теплой погоды попробуйте сливочный бурратина с поджаренным кунжутом (22€), обжаренную морковь с кленовым сиропом, грибные маринады и кунжутные тюли, такие же аккуратные, как и легкие; белую спаржу из Ландов (22€), слегка лимонный соус голландез, икру форели, хрустящую гречку и весенние травы; лангустины и дикие петушки (40 евро), пакчой и огурец со вкусом имбиря и тайского базилика, теплый винегрет с засахаренным пикильо и желтым лимоном; или жареные домашние ньокки (32 евро), ландская зеленая спаржа, песто из кедровых орехов, соус из зрелого пармезана и стружка спаржи - просто восхитительно.

Полный красок, вкусов и ароматов, овощи, приготовленные тысячей и одним способом, - все это не может быть приятнее, будь то жаркий или дождливый день. Конечно, немыслимо уйти без сладкого угощения от шеф-кондитера Шерин Хелиф и ее бригады. Так что позвольте себе соблазниться délice cacahuète (13 евро), арахисовым муссом, мягким бисквитом, арахисовым хрустом и ванильным ганашем с полусоленым карамельным соусом; и супом из красных фруктов с розой (13 евро), тапиокой из красной смородины и садовыми цветами - роза очень легкая, будьте уверены.

Не обошлось и без превосходных коктейлей от миксолога Орели Бурре, идеально сбалансированных, таких как коктейль Vallauris (текила, сироп шалфея, арбуз и огурец; €19) и коктейль Ramatuelle (гречка, Amaretto, текила, Mezcal, кокосовое молоко; €19). С тремя женщинами на трех главных должностях в ресторане - шеф-повара, кондитера и главного бармена - Sofitel Paris Le Faubourg, как никогда, является рестораном, идущим в ногу со временем.

Blossom - это просто адрес, который никогда не разочаровывает. КухняАнаис Форей настолько же справедлива , насколько и деликатна, ставя красоту и хорошие продукты в центр тарелки благодаря рецептам, которые превосходят сами себя по своей сочности, оставаясь при этом простыми. Отдыхая под деревьями в отеле Sofitel Paris Le Faubourg, кажется, что время остановилось.