В прошлом году открытие Mugung стало откровением озорства и сделало его одним из наших любимых мест в Сенье. Теперь, когда кулинарный сезон в самом разгаре, та же команда во главе с неизменно энергичной Изабель и ее внимательными официантками открывает новое логово вкусовых удовольствий: Moon Fusion.
На этот раз мы отправляемся на оживленную улицу Фобур-Монмартр и в этот ресторан, украшенный зеркалами и позолотой, для самого... удивительным. Перед алтарем представлены две кухни, которые, на первый взгляд, не имеют ничего общего: японская и итальянская. И все же, когда они соединяются на одной тарелке, получается идеальная пара.
Порадовав гурманов и знатоков в Париже и за его пределами своими оригинальными корейскими блюдами , Изабель с той же необычностью - чтобы не сказать эксцентричностью - разработала меню, в котором тонкие вкусы и продукты из Альп сочетаются с японскими техниками.
Видит Бог, кухня фьюжн с годами теряет свои достоинства. После пика популярности в 90-х и 2000-х годах эта кухня ассимиляции, сочетающая в себе вдохновение из четырех уголков земного шара, постепенно утратила свой блеск. А как же Moon Fusion?
Не обращая внимания на довольно длинное меню, мы с удовольствием отдались в руки хозяина, который порекомендовал нам блюда , которые обязательно нужно попробовать в этом заведении. Начните с креветок нэм (€13 за три), продолговатых по форме и очень хрустящих (покрытие не такое, как у китайских нэм, но гораздо менее жирное), тако с креветками (€15 за три) с кремовой начинкой, куриного бао (€14 за два) с домашним чесночным соусом и жареного тофу с пряным лососем (€12 за три), который играет с текстурами.
Ресторан также предлагает все фирменные блюда, которые вы можете ожидать от традиционного японского ресторана (маки, суши, сашими), но с изюминкой , используя итальянские продукты. Черный хрустящий лосось (15 евро за три порции) подается с трюфельным соусом и половником страчателлы, а в лунных роллах (20 евро) сочетаются креветки темпура, сок угря и фисташки. Настоящий оригинал!
Среди наших фаворитов - лунный бао (€8), который имеет все признаки XXL сяолунбао, и баклажаны от шеф-повара (€16), которые похожи на китайские баклажаны в стиле Хонг Шао, с домашним маслом чили. Где-то между Moon Fusion и Mugung, Изабель и ее команда отправляются в путешествие по азиатским странам. И снова это работает!
Местонахождение
Лунное слияние
45 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Официальный сайт
moonfusion.fr
