Coup de Tête, очень хороший ресторан на высотах Бельвиля

На высотах Бельвиля ресторан Coup de Tête встречает проголодавшихся местных жителей, а шеф-повар Хайме Корзо Лемос радует их изобретательными блюдами изысканного бистро.

Сегодня мы поднимемся на высоту Бельвиля, одного из самых популярных и одновременно одного из самых милых районов столицы, чтобы открыть ресторан Coup de Tête, открытый в 2019 году ресторатором Лоррейн Сурдиль, которая уже возглавляла ресторан Quartier Rouge.

Лоррейн Сурдиль открыла это уютное бистро в бывшей рыбной лавке, получившей свое название от отличного фильма Coup de Tête Жан-Жака Анно с Патриком Деваэром в главной роли, актером с неподражаемым (симпатичным) лицом, который вполне мог бы в свое время бродить по улицам этого района.

Coup de Tête с его старинным синим кафельным полом, желтыми банкетками и небольшой террасой для солнечных дней может многое предложить. Шеф-повар Хайме Корзо Лемос, который работал в Meurice, Trianon Palace, George V и Atelier Жоэля Робюшона, скажет вам обратное.

Для Coup de Tête колумбийский шеф-повар придумал кухню в стиле бистро, дополненную техниками, которым он научился на вышеупомянутых изысканных кухнях, а также своими собственными штрихами, напоминающими о его родной Колумбии.

Вобеденное время меню состоит из 4 закусок, 4 основных блюд и 4 десертов. Это небольшое меню, как раз то, что нам нравится, с акцентом на сезонные продукты. Более того, обеденное меню очень доступно: 15,50 евро за стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт и 10 евро за детские блюда - так что вы сможете познакомить своих малышей с новыми вкусами с самого раннего возраста.

Со своей стороны, мы полюбили сыроежки (9€) с суперлегким сифонным майонезом, белую спаржу (9€; первая в сезоне!) на вкусном пармезановом креме и домашнюю фуа-гра (12€) с горьким какао (оригинальное) и маленькими кусочками манго (тоже оригинальное), чтобы отметить это событие.

Что касается основных блюд, то здесь мы долго колебались и сомневались, но в итоге остановились на севиче из сайды (15 евро) с тигровым лечо, который настолько кремовый и пронзительный, насколько можно пожелать, и тайском супе из каракатицы и креветок (17 евро), который щедрый, густой и полный отчетливых вкусов (этот бульон!).

И, наконец, барабанная дробь для свинойвырезки (€16), которая готовится очень, очень, очень долго при низкой температуре, и ее картофеля с тимьяном. Это настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов: нежная вырезка, приготовленная до совершенства, буквально тает во рту.

Вы можете сопроводить эти превосходные блюда бокалом натурального красного вина, так как в винной карте - с этикеткой Raisin, этикетка натурального вина - есть несколько прекрасных бутылок органических и биодинамических красных и белых вин, без добавления сульфитов.

В завершение мы попробовали два удачных, диаметрально противоположных десерта: с одной стороны, терпкий, мягкий лимонный бисквит (8 евро), а с другой - культовый десерт Coup de Tête, горшочек де крема из бобов Тонка (7 евро), сливочный (конечно же), круглый во рту, восхитительный в целом.