После бара с печеньем из теста и многих других концепций для гурманов, появившихся в Париже в последние годы, откройте для себя новое место, которое, вероятно, также будет иметь много последователей. Его название? BAB. Описываемый как самый первый бар с печеньем в Париже, этот новый концепт является детищем теплой и страстной Марго Айкард. Получив двойное образование по французской кухне и кондитерскому делу в кулинарной школе Ferrandi, Марго возглавила кухню ресторана "52 Faubourg " в Париже в 2017 году. Но желание начать свой собственный бизнес было сильнее. Так осенью 2019 года Марго родила первый в столице бар Brioche.
Оказавшись внутри, трудно устоять перед множеством заманчивых предложений BAB. За небольшим прилавком вы найдете несколько вариантов бриошей, сладких и соленых, плетеных и слоеных... все они, конечно же, домашнего приготовления в лаборатории, расположенной в подвале.
Среди бестселлеров отметим, конечно же, знаменитую и неизбежную сладкую бриошь из Нормандии! Вы также можете попробовать восхитительный "Cinamon Roll", скандинавский рулет с корицей, или"Kanelbullar", классику, которая всегда пользуется популярностью. BAB также предлагает"Бабку", бриошь ашкеназского происхождения, а также"Квин аман", вдохновленную "Куин аман" или тестом для печенья.
Что касается соленых булочек, позвольте себе соблазниться булочкой из слоеного теста с беконом и мятным сиропом, булочкой с чеддером или булочкой с грибами.
BAB также предлагает сэндвичи на основе булочки бриошь, например, очень популярный"Croque Truffe" с пармезаном бешамель, говяжьей ветчиной и трюфельной грибной начинкой.
Поскольку BAB стремится быть экологически ответственным, Марго решила использовать перерабатываемую и биоразлагаемую упаковку, а также 99% французских продуктов, сырье для которых в основном поступает из французских органических фермерских хозяйств. Обратите внимание, что непроданные булочки дня повторно используются для создания бриошей пердю!
С понедельника по пятницу с 8 утра до 5 вечера эти бриоши и сэндвичи с бриошами можно отведать на месте или на вынос, дополнив их кофе в сотрудничестве с обжарщиком "Fève", чаем и настойками в сотрудничестве с "Herbonata", магазином трав в парижском регионе, или вкусными свежими домашними соками без добавления сахара или воды.
Как вы видите, у Марго много идей для BAB, и она может открыть другие точки в Париже... так что это очень изысканная концепция, которая будет продолжать удивлять нас и радовать наши вкусовые рецепторы!
Местонахождение
BAB: бриошь
Rue la Boétie
75008 Paris 8
Официальный сайт
www.le-bab.fr
Дополнительная информация
Открыт с понедельника по пятницу с 8.00 до 17.00 Закрыт в выходные дни
