Хотите получить исключительные вкусовые ощущения, не покидая французской столицы? Подумайте о ресторане Laurier. Расположенная в самом сердце Елисейских полей Galeries Lafayette, эта новая жемчужина шеф-повара Андреаса Мавромматиса предлагает кулинарное погружение прямо на берег Средиземного и Эгейского морей.
Являясь логическим следствием страсти шеф-повара к греческой кухне, этот ресторан и чайная комната, как и его предыдущие заведения, представляют собой яркую дань богатым эллинским кулинарным традициям. Лорье не просто представляет эти классические блюда, он изобретает их заново, сохраняя их суть.
Первое, что бросается в глаза, - это внимание к ингредиентам. В основе меню, которое меняется в зависимости от времени года, лежат продукты греческого происхождения. Однако для свежих продуктов, таких как мясо, рыба и овощи, делается исключение.
Уникальная кулинарная деталь - вертикальный вертел, разработанный самим шеф-поваром, - гарантирует идеальное приготовление блюд. В отличие от традиционного приготовления, здесь продукты готовятся прямо у пламени, что обеспечивает равномерное прожаривание по всей поверхности.
Осьминог, приготовленный на гриле, отличается удивительной нежностью, а насыщенный вкус маринованного на шампурах фермерского цыпленка с красной этикеткой буквально тает во рту. Долмадес навевает воспоминания о греческих пляжах, а красный тунец с его нежной текстурой и жареные на гриле халлуми PDO и фета PDO создают гармоничный танец вкусов на нёбе. Любители сладкого будут очарованы фисташковым макаруном PDO Aegina.
А что может быть лучшим дополнением к этим изыскам, чем греческие вина, тщательно отобранные Лорье? Каждый бокал обещает дополнить это кулинарное приключение.
Местонахождение
Елисейские поля Galeries Lafayette
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Доступ
Метро: Франклина Д. Рузвельта (линии 1 и 9)
Официальный сайт
www.mavrommatis.com
