История Momen - это история долгой дружбы между Луи Аменом и Роменом Моро, которые работали в лучших заведениях мира - отмеченных двумя и тремя звездами Мишлен - Le Meurice, Guy Savoy и Le Grand Véfour - и которые наконец встретились в ресторане Le Laurent около десяти лет назад, где они проработали бок о бок пять лет.
Этой осенью они решили объединить усилия и открыть свой первый совместный ресторан на полпути между парком Монсо иЕлисейским дворцом под названием Momen- сокращение их двух фамилий. Что объединяет двух шеф-поваров? Безграничная любовь к хорошим и красивым продуктам.
Меню ресторана Momen основано на классике французской гастрономии, но в то же время оно от всего сердца стремится к современности, предлагая свежие, сезонные и дьявольски восхитительные бистрономические блюда, которые со временем меняются в соответствии с прихотями Луи и Ромена.
И не будет преуменьшением сказать, что ресторан всколыхнул коды бульвара Хауссманн, которому очень не хватало заведений такого рода. Конечно, цены соответствуют местной атмосфере, и клиентура не ошибается. Но что мы можем сказать, кроме того, что Momen - это один из обязательных адресов нового кулинарного сезона, за которым стоит внимательно следить.
Здесь вы можете отведать как помидоры, буррату, салатный кулис, маринованный перец и базилик (€12), так и севиче из осьминога с цитрусовыми и имбирем (€15), маэстрию закусок; плечо телятины конфи, фрикасе из кабачков и гороха, кабачковые оладьи, апельсиновая харисса и сок для тушения (€26), подаваемые прямо с горячей сковороды; и рыба-монах, горох и укроп, блюдо дня: величие и мелочность на одной тарелке.
Можно сказать, что это бистрономия, которую вы уже видели, но она блестяще исполнена, поддерживается теплым обслуживанием, которое, надо сказать, довольно неожиданно в этой части столицы. Множество хороших точек для тостов с тщательно подобранными винами, как из небольших, так и из крупных французских хозяйств.
Нельзя ошибиться и с десертами: с одной стороны, капуста с пралине-лимоном и домашнее мороженое из молока рибо (€12), а с другой - нектарины и абрикосы, освеженные красными ягодами, вербеной и хрустящим миндалем (€12). От одного конца трапезы до другого - неограниченное удовольствие.
Местонахождение
Momen
133 Boulevard Haussmann
75008 Paris 8
Официальный сайт
momenparis.com
