Левый берег, а точнее район Сен-Мишель, в новом году встречает новый ресторан. Под эгидой группы Spectr(La Brasserie des Arts) L'Atelier d'André - детище предпринимателя Жереми Квелина, куратора искусства Жозефины Фосси и шеф-повара Йохана Клотца, которые создали место, где встречаются гастрономия, энология и искусство.
Названный в честь Андре Бретона, лидера сюрреалистов, L'Atelier d'André может похвастаться интимной, театральной атмосферой с мраморными мозаичными полами, баром из травертина, винотекой, деревянными панелями, освещением от Сабин Шаруа и множеством кивков в сторону сюрреализма.
Шеф-повар, работавший в Apicius и Cristal Room Baccarat, разработал французскую кухню, которая отдает дань уважения французскому терруару, используя тщательно отобранные сезонные продукты- овощи от садоводов с рынка, отборное мясо и мелкую рыбу.
Красочные блюда Йохана Клотца, вдохновленные как землей, так и морем и растениями, - это ода сырым продуктам: закусочная барабулька, фенхель и рыбный сок с пастисом, гребешки, приготовленные в скорлупе, иерусалимский артишок и заатар, аверьонский ягненок, самфир и пюре из пастернака или розовые пуговичные грибы и яичное конфи с соей.
Всем этим можно наслаждаться в сопровождении изысканной винной карты, в рамках обеденного меню или дегустации во время ужина.
Местонахождение
Мастерская Андре
36 Rue Saint-André des Arts
75006 Paris 6
Официальный сайт
www.instagram.com
