Yann Couvreur: jeho druhá cukráreň na ulici des Rosiers

Yann Couvreur otvoril druhú cukráreň na ulici des Rosiers v 4. parížskom obvode. Je to cukráreň s niekoľkými prekvapeniami: pultom na rýchle pečivo a pultom na domácu zmrzlinu. Čaká vás toho ešte viac...

Yann Couvreur, mladý šéfkuchár, ktorého máme tak radi a ktorý pracoval v špičkových reštauráciách ako Park Hyatt, Burgundy a Prince of Wales, pokračuje vo svojom vzostupe a otvára druhú cukráreň na ulici des Rosiers, len kúsok od námestia Saint Paul a Place de l'Hôtel de Ville.

Toto nové miesto sa zameriava na výrobky na donášku. V tomto dlhom obchode sa nachádzajú minimálne 4 predajné miesta. Začnite s oddelením viedenského pečiva na ľavej strane, kde nájdete slávny Kouign-Amann a ďalšie rolované briošky šéfkuchára. Úplne vľavo je vitrína s čerstvými šalátmi, čerstvými šťavami, gazpachom, ovocnými šalátmi a zákuskami na lyžičku. Je tu aj veľký výber čajov a káv, ktoré si môžete vziať so sebou alebo si ich dať na jedenie. Je to ideálne miesto na raňajky.

Potom je tu stredné okienko, kde nájdete všetky aktuálne zákusky šéfkuchára. Nájdete tu slávne obdĺžnikové éclairs, vznešený citrónový koláč, slávny Merveille au Praliné, ako aj novinky ako ľahký marhuľový tvarohový koláč, pistáciovo-višňový Merveille a Baba au pêches. Sú to skutočné lahôdky, ktoré budete musieť výslovne ochutnať, pretože sú také dobré.

Oproti pultu je pozdĺž okna niekoľko miest na sedenie. Môžete si tiež vybrať posedenie na terase pred výkladom s výhľadom na pešiu zónu.

Zvnútra aj zvonku predajne môžete vidieť, ako sa naše pochúťky varia a vyrábajú. Vpravo od predajne sa nachádzajú 2 pulty na výdaj jedál. Táto cukráreň je zameraná na pouličné jedlo. Vzhľadom na to, že ulica Rue des Rosiers je dobre známa pre falafel takeaways, nie je prekvapujúce, že sa Yann Couvreur rozhodol práve preň.

Zvykol pripravovať rýchle dezerty, v tomto novom podniku sa zameriava na svoje slávne "fugy", dezerty pripravované na objednávku. Nemusíte teda čakať v rade ako všetci ostatní, stačí si objednať a ísť. Čakajú na vás vanilkové millefeuilles, ovocné pavlovy a ďalšie aktuálne dezerty, ktoré sú vítanou zmenou oproti nekonečným palacinkám a vafliam.

Úplne vľavo ponúka druhý pult na donášku ďalšiu novinku: domáce zmrzliny a sorbety! Jahodovo-verbenová, čokoládovo-slaný kvet, limetkovo-mätová a mangovo-koriandrová sú len niektoré zo sezónnych príchutí, ktoré tu nájdete. A áno, na tomto novom mieste si budete môcť vychutnať gurmánsku domácu zmrzlinu vytvorenú šéfkuchárom.