Neuveriteľný brunch v Pavyllone, gastronomickej reštaurácii šéfkuchára Yannicka Alléna ocenenej michelinskou hviezdou

Veľmi elegantná atmosféra bistra, krytá terasa, bistro na sedenie, otvorená kuchyňa, kde môžete sledovať, ako sa pripravuje váš brunch... Pavyllon je rozhodne verný duchu parížskeho bistra, ktoré je tak blízke srdcu šéfkuchára Yannicka Alléna, miesto pre zdieľanie, družnosť, dobré jedlo a dobrú zábavu.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 3.-9. február 2025 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu

Na jedálnom lístku nájdete prehliadku sladkých a slaných jedál, samozrejme, na nedeľný brunch, ale predovšetkým na to, aby ste si vychutnali skutočný kulinársky zážitok "na dlhé trate" s jedlom, ktoré trvá niekoľko hodín, čas na vychutnanie (vašej nedele aj jedla). Začnite domácim pečivom a chlebom, podávaným ešte teplým s nátierkami a džemami vyrobenými priamo v podniku, farmárskym poloslaným maslom, čerstvo vylisovanou pomarančovou šťavou, horúcimi nápojmi... Alebo, ak chcete, pohár šampanského (za príplatok).

Potom sú tu slané jedlá, celkovo 5, ktoré kombinujú teplé a studené pokrmy: za zmienku stojí vynikajúca omeleta so slaninou Colonnata, pri ktorej sa zbiehajú slinky a ktorá sa podáva s emulziou z pecorina a čerstvými hubami, vynikajúci teplý gougère, ktorý sa znovu objavil ako minisandvič s veľmi tenkými plátkami bielej parížskej šunky, podávaný s bešamelovým krémom comté a s trochou strúhaného muškátového orieška... Alebo soley quenelles au gratin (v jedálnom lístku soley biscuits), podávané v hustej omáčke zo žltého vína s dokonale ochutenými kohútmi, veľmi dobre uvarené studené kurča s majonézou z láskavca...

V duchu bistra sú to kuchári alebo pomocní kuchári v kuchyni, ktorí vám niekedy prinesú jedlá a vysvetlia vám ich korenie, pôvod produktov... Ak nie je príliš plná obsluha, budete mať možnosť sa s nimi občas porozprávať, čo dodá vášmu brunchi skutočnú hodnotu, najmä ak sedíte pri pulte. V Pavyllone jedlo nielen jete, ale aj zdieľate, prežívate ho.

Potom príde čas na dezerty, ktoré sa podávajú spoločne: medzi nimi domáca špecialita, crêpe soufflée s horkou čokoládou a jemne karamelizovanými lieskovými orieškami, pomarančový šalát so škoricou na osvieženie a bricelet garni, chrumkavá oblátka so zmrzlinou stracciatella, šľahačkou a domácim karamelom zo slaného masla. Tento hviezdičkový brunch je ako dlhá rodinná večera, na ktorej si môžete vychutnať jemnosť jedál, ale predovšetkým sa stretnúť a neponáhľať sa. Počítajte s cenou 145 € za dospelú osobu bez minerálnej vody a alkoholických nápojov a 56 € za dieťa, pričom pre menšie deti je v cene hlavné jedlo a dezert.

Pavyllon, elegantná reštaurácia Yannicka Alléna ocenená michelinskou hviezdou v hoteli Pavillon Ledoyen
V srdci Pavillon Ledoyen, ktorý sa môže pochváliť 6 michelinskými hviezdičkami, šéfkuchár Yannick Alléno pohostí gurmánov pri pulte svojej 1* reštaurácie Pavyllon. Je to zážitok sám o sebe. [Čítaj viac]