Ubytovacie zariadenie Auberge des 3 Hameaux, ktoré bolo zatvorené v roku 1965, sa nachádza v údolí Vallée de Chevreuse v pôvabnom a pokojnom mestečku Choisel v departemente Yvelines (medzi Dampierre, Chevreuse a Cernay-la-Ville) a bolo obnovené vďaka úsiliu miestnej samosprávy a Soaziga Seguisa, jeho správcu. Reštaurácia, ktorá slúži aj ako chambre d'hôte, teraz ponúka gurmánske bistro menu a vynikajúci brunch.
Na mieste, ktoré vyzerá ako vidiecky dom s arkierovými oknami s výhľadom do záhrady a na okolitú prírodu, si môžete jednu nedeľu v mesiaci(rezervácia je potrebná) sadnúť a vychutnať si jeden z najlepších brunchov v oddelení. Jedáleň s rozlohou 80 m² má 50 miest na sedenie, nepočítajúc terasu, ktorá je otvorená za pekného počasia, takže si môžete vychutnať jedlo alebo brunch na slnku, ak to počasie dovolí.
Tento brunch s možnosťou konzumácie všetkých jedál stojí 40 € na osobu. Zahŕňa samoobslužné teplé nápoje a čerstvé šťavy, širokú ponuku quichov, gurmánskych šalátov, lososového gravlaxu, údenín, ustríc, miestnych syrov a ďalších sezónnych výrobkov.
Všetko sa tu vyrába doma. Dôraz sa kladie na zeleninu a čerstvé produkty. Zabudnite na starý šalát Caesar, v Auberge des 3 Hameaux milujeme cibuľový tatin, artičokový krém, reďkovkový cheesecake, rosbeef alebo vegetariánsky wellington. Máme radi pikantné koreniny a výrobky od miestnych remeselníkov.
Pokiaľ ide o chlieb, dom nakupuje v dobrej remeselnej pekárni v Clairefontaine a džemy pochádzajú od remeselníka "Au-dessus, sur l'étagère du haut" z Essonne.
Po zjedení toastov, focaccie, chouquettes a predjedál môžete na požiadanie prejsť na teplé jedlá. Nesmiete vynechať slávne vyprážané alebo miešané vajíčka so slaninou, ak chcete. V tú nedeľu sme si dali aj marinované rebierka s pečeným zelerom, šampiňónmi, mrkvovým pyré či mištičkou zo zemiakových a zeleninových halušiek.
Všetky zákusky sú domáce, od mramorového flanelu po pavlovy s exotickým ovocím, kokosové entremety, tiramisu, clafoutis z čiernych ríbezlí, vanilkový a rebarborový choux, obrovské čerešňové baba, nezabudnite na sezónny jahodový koláč a palacinky s čokoládovou nátierkou.
Nádherné prostredie, zatiaľ čo deti behajú v záhrade.
Prečo teda pri toľkých dobrých veciach, ktoré možno objaviť, len jednu nedeľu v mesiaci? Položili sme túto otázku vedúcej, ktorá nám povedala, že miestna staršia klientela sa rada vracia do jej reštaurácie s klasickou obsluhou, ktorá ponúka domáce jedlá z čerstvých produktov. Brunch je skôr príbehom pre mladých ľudí.
Vzhľadom na kvalitu brunchových jedál je ľahké predstaviť si, že si kreatívne jedlá so zeleninou a bylinkami budete môcť dopriať aj v ostatné nedele v mesiaci a v iné dni. Prečo teda nevyskúšať toto gurmánske miesto, ktoré stojí za návštevu? Má ideálnu polohu v blízkosti zámku Château de Breteuil a zároveň sa nachádza na trase Véloscénie a ďalších turistických chodníkov. Nemyslíte si, že by ste si mali dopriať gurmánsku prestávku?
Dátumy a rozvrh
Z 30. jún 2024 Na 26. január 2025
Miesto
Auberge des 3 Hameaux
2 Rue de la Maison Forte
78460 Choisel
Ceny
Brunch : €40
Oficiálna stránka
www.aubergedes3hameaux.fr
Rezervácia
www.aubergedes3hameaux.fr