Euphorie: priateľská a jedinečná vinotéka v Paríži

< >
Pri Caroline de Sortiraparis · Fotografie Caroline de Sortiraparis · Uverejnené 31. január 2023 o 15:52hod.
Starostlivo vybrané vína, jedlá v štýle bistra pripravované s láskou a mimoriadne priateľské prostredie: to vám ponúkajú Alexis a Gautier, ktorí prevádzkujú Euphorie, susedskú vinotéku ako žiadnu inú v 18. parížskom obvode.

Už niekoľko mesiacov sa obyvatelia štvrtí Clignancourt a Montmartre usmievajú, keď je čas na aperitív. Od 18.30 sa v ich novom sídle schádzajú milovníci dobrého bowlingu a chutných jedál bistra. Názov? Euphorie. Priateľská, jedinečná vinotéka so slávnostnou atmosférou Euphorie je jedným z tých mimoriadne prívetivých miest, ktoré sme mali to potešenie objaviť.

Prevádzkujú ju Alexis a Gautier. Po niekoľkých rokoch práce vo finančníctve sa títo dvaja priatelia po tridsiatke, s vášňou pre víno a francúzsku kuchyňu, rozhodli pustiť do bláznivého dobrodružstva podnikania a reštauračného biznisu otvorením svojej prvej adresy v hlavnom meste. Po intenzívnom vzdelávaní na École des Vins et Spiritueux sa dvojica rozhodla otvoriť svoj podnik na ulici Ramey, čo by kameňom dohodil od radnice v 18. obvode, na mieste bývalej vegetariánskej reštaurácie L'Abattoir végétal.

Euphorie nás zaujme svojím priateľským prostredím, krásnym pultom modrastej farby a svetlou modernou jedálňou hneď, ako vstúpime do dverí. A neboli sme jediní, ktorí ju chceli vyskúšať, pretože vinotéka sa tento utorok večer rýchlo vypredala.

Euphorie à Paris : nos photos du bar à vinEuphorie à Paris : nos photos du bar à vinEuphorie à Paris : nos photos du bar à vinEuphorie à Paris : nos photos du bar à vin

Treba povedať, že podnik má čo ponúknuť. Čo je v ponuke? Približne šesťdesiat starostlivo vybraných francúzskych vín. V ponuke sú biele, červené, ružové, organické, biodynamické, prírodné a konvenčné vína. My si z našej strany vyberáme AOC Pic Saint-Loup du Languedoc (Clos des Augustins - 2020) a vynikajúce, viac trieslovinové AOC Saint-Chinian du Languedoc (La Madura - 2019).

K týmto nápojom ponúka Euphorie široký výbertanierov na spoločné použitie. Samozrejme, syrové a údenárske taniere, ale aj veľké vegetariánske, vegánske a rybie taniere. V ten večer sme sa rozhodli pre posledný menovaný, veľkorysý tanier s tatarákom z lososa, ovocným a zeleninovým carpacciom a tomme z divokého cesnaku.

Vinotéka sa zameriava aj na bistro kuchyňu s chutnými jedlami, opäť na spoločné použitie, pripravovanými výlučne z miestnych sezónnych produktov. Čo je na jedálnom lístku? Plnené artičoky, pečený camembert, vajcia cocotte a hovädzie mäsové guľky.

Euphorie à Paris : nos photos du bar à vinEuphorie à Paris : nos photos du bar à vinEuphorie à Paris : nos photos du bar à vinEuphorie à Paris : nos photos du bar à vin

Nakoniec sme si okamžite obľúbili neprehliadnuteľnú chobotnicu, dokonale pripravenú a mimoriadne chutnú. A od prvého sústa sa budete rozplývať nad chutnými kapustovými závitkami s hľuzovkovou šunkou, syrom Comté a vyprážanými hubami. Všetko posypané kôprom. Skutočný pôžitok!

Na záver na sladkú nôtu vám neodporúčame odolať pokušeniu štedrého francúzskeho toastu brioška poliateho karamelom zo slaného masla a mandľovými vločkami.

Euphorie à Paris : nos photos du bar à vinEuphorie à Paris : nos photos du bar à vinEuphorie à Paris : nos photos du bar à vinEuphorie à Paris : nos photos du bar à vin

A čo je na tom najlepšie? Na vínnom lístku Euphorie je uvedené, ktoré víno (vína) sa hodí k vybranému jedlu. Alexis a Gautier sú vám tiež k dispozícii, aby vám poskytli neoceniteľné rady pri degustácii a párovaní.

Nakoniec budete z Euphorie odchádzať s úsmevom na tvári a s pocitom, že ste strávili príjemnú chvíľu v susedskom bare, ktorý by sme v Paríži radi videli častejšie.

Užitočná informácia

Dátumy a rozvrh
Od 31. január 2023

× Približný otvárací čas: na potvrdenie otváracieho času kontaktujte zariadenie.

    Miesto

    61 Rue Ramey
    75018 Paris 18

    Plánovač trás

    Oficiálna stránka
    www.instagram.com

    Viac informácií
    Otvorené od utorka do soboty od 18.30 hod.

    Pripomienky
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie