Vinice na Montmartri sú v Paríži dobre známe, ale treba povedať, že vínne pivnice nie sú v hlavnom meste samozrejmosťou. Mesto bolo kedysi jedným z centier výroby vína vo Francúzsku, ale od zatvorenia pivníc Bercy pred viac ako 50 rokmi sa táto tradícia už neudržiava.
V tejto súvislosti si spoločnosť Les Vignerons Parisiens dala za úlohu oživiť vinárstvo v Paríži. A teraz je dokonca možné navštíviť ich vinárstvo, ktoré sa nachádza v jednom z výklenkov Coulée Verte na Avenue Daumesnil, a zoznámiť sa s enológiou.
Myšlienka je jednoduchá: prečo konzumovať fľaše vína z veľkých vinárskych závodov... keď si môžete hrozno priniesť do mesta a vinifikovať ho na mieste? Prístup Vignerons Parisiens spočíva v tom, že všetky fázy výroby vína sa uskutočňujú v mestskom prostredí!
Na tento účel si spoločnosť Les Vignerons Parisiens vyberá hrozno od partnerských vinohradníkov v údolí Rhôny, ktoré sa potom triedi na viniči, ručne zbiera do malých debničiek a prepravuje chladiarenským nákladným autom do Paríža. Potom nasleduje vinifikácia - odštipkovanie, lisovanie, kvasenie a zrenie - priamo v centre mesta.
Aby ste sa dozvedeli viac o práci pri výrobe hrozna, Vignerons Parisiens ponúkajú zvedavým návštevníkom a milovníkom kvalitných vín možnosť navštíviť pivnicu s enológom Léom, zúčastniť sa enologických workshopov a, samozrejme, ochutnať ich bio cuvée.
Tak poďme a objavme toto víno vyrobené v mestskom prostredí?
Miesto
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Oficiálna stránka
www.lesvignerons.paris
