Máte radi kaviár? Potom by vás táto správa mala potešiť. Slávny Maison Petrossian, založený v roku 1920, otvára reštauráciu Petrossian na bulvári de la Tour Maubourg, oproti svojmu historickému butiku. Kaviár je prezentovaný v niekedy prekvapivých formách, je sublimovaný. Kráľ menu.
Na jedálnom lístku sa o pozornosť delia dve receptúry. Prvý, "Le Caviar Absolument", ponúka surový kaviár v jeho najjednoduchšej forme, sprevádzaný toastom a blinis. A každý deň reštaurácia Petrossian ponúka výber z troch druhov s rôznymi chuťami a textúrami.
Kreatívnejšia možnosť "Le Caviar Autrement" vás pozýva objavovať prekvapivé kulinárske kombinácie vytvorené šéfkuchárom Renaudom Ramamourtym. Tu si môžete vychutnať kaviár vo všetkých jeho podobách: lisovaný, sušený, vyzretý, tekutý... Každý si tu nájde niečo pre svoje chuťové bunky!
Medzi ponúkanými predjedlami nájdete dokonalé vajíčko, mliečnu emulziu, karfiol, tekutý kaviár a vyzretý kaviár (36 €), langustínové ravioly so shizo, lisovanou šťavou a tekutým kaviárom (27 €), jemný koláč, krémový pór a vyzretý kaviár alverta (34 €) alebo práve uvareného červeného tuniaka, zelenú špargľu a sušený kaviár (35 €). Osobne sme vyskúšali prvé dve a veľmi nám chutili.
V prípade hlavných jedál si môžete vybrať zo 6 možností. My sme sa rozhodli pre hovädzie filé so sušeným kaviárom Viennoise a zemiakovou kašou (45 €) a konfitovaného kambalu, oranžovú bielu špargľu a chrumkavý maviár (60 €). A aké je to potešenie ochutnať kaviár v takých prekvapivých podobách.
Každý obed je k dispozícii aj dvoj- alebo trojchodové obedové menu s výberom z dvoch predjedál a dvoch hlavných jedál plus dezert. Samozrejme, bez kaviáru, ale nie bez dobrôt vo vnútri!
Takže ak by ste si náhodou chceli spestriť pôžitok ochutnávkou rôznych druhov kaviáru v prekvapivých podobách, viete, kam ísť!
Dátumy a rozvrh
Od 3. december 2024
Miesto
Reštaurácia Petrossian
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Ceny
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46
Viac informácií
Od pondelka do nedele 12:00-15:00 a 19:00-23:00