Le Louis XVI, prvá lokálpatriotická reštaurácia v Paríži

Storočná reštaurácia Louis XVI na ulici des Mathurins je teraz rozhodne lokálna! Túto krásnu brasseriu nedávno prevzali Daïna Savesi a Guillaume Clauss-Nasta a kompletne ju prerobili. Jedálny lístok sa teraz skladá najmä z produktov pochádzajúcich z regiónu Ile de France a uprednostňuje krátke okruhy.

Jedálny lístok obsahuje mäso vybrané majstrom mäsiarstva Hugom Desnoyerom , ryby dňa od Toma Saveursa, zeleninu od Christopha Latoura, prírodný kváskový chlieb od Thierryho Bretona a andouillette ručne vyrobené v dielňach Argoat .Pokiaľ ide o strukoviny a semená, aj tie pochádzajú z fariem v Ile de France, rovnako ako burrata odOttanta.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 3.-9. február 2025 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu

Čo sa týka dizajnu, atmosféra poskytuje novú predstavu o tom, ako by mala vyzerať brasserie, s teplým, neokázalým interiérom, kde filozofia dobrého jedla preniká do miestnosti aj na taniere! Každý dodávateľ je starostlivo vybraný a každý produkt má svoje miesto v centre sezónnej kuchyne, ktorá je rozmanitá a veľkorysá. Tu je len niekoľko príkladov toho, čo si budete môcť vychutnať: hrebenatky na sladkom zemiakovom pyré a amarantových listoch, paradajky z Marmandes, organická burrata z Ottanty a olivový olej "fruité noir" alebo lahodný citrónový krém so sumacovou omrvinkou, skutočná lahôdka!

Všetky dezerty sú, samozrejme, domáce (osobitnú zmienku si zaslúži Paris Brest) a aj vínny lístok bol zostavený so skúsenosťami a rešpektom k terroir. Obsahuje vynikajúci výber prírodných vín, ako aj množstvo klasických, obľúbených domácich vín. Adresa, kde je obsluha rovnako úsmevná ako dobre pripravené jedlá, ktorú môžeme len odporučiť!