Mladá Rivka nešetrí úsilím. Zatiaľ čo reštaurácie sú povinné zatvoriť svoje prevádzky minimálne do 15. februára, 26-ročná šéfkuchárka otvára svoju reštauráciu Riv'K každýdeň, "aby pokračovala a udržala loptu v chode". Sama odpovedá na telefonáty a rozváža jedlo, a to až do Kremľa Bicêtre!
Jej reštaurácia priťahuje davy ľudí, najmä na sociálnych sieťach, kde jej francúzske toasty označujú za najlepšie v Paríži. A má na to dobrý dôvod: regresívny, štedrý, gurmánsky, nemôžete si pomôcť a francúzsky toast s Nutellou alebo karamelom zhltnete. Chuť domova vám pravdepodobne pridá pár kíl, ale to nevadí. A hoci klasické sladké francúzske toasty fungujú, Rivka prišla s niekoľkými slanými receptami na francúzske toasty, napríklad francúzsky toast s pestom, mozzarellou a paradajkovým konfitom alebo francúzsky toast v štýle bagel s marinovaným lososom, Philadelphiou a wasabi. Jej francúzske hrianky kolujú po internete a Rivka im dokonca venuje čajovňu, ktorá by sa mala otvoriť ešte tento rok.
Riv'K však neponúka len francúzske toasty a môže sa pochváliť izraelsko-japonskou kuchyňou. Nás zlákala polenta s grilovanou zeleninou a zaatarom (15 eur) a pita chlieb s hydinovým rezeňom, humusom a tahini (19 eur). Obe jedlá boli chutné a úžasne upokojujúce v čase, keď sa teploty blížia k nule. Obzvlášť mi chutil pita chlieb s hydinovým rezeňom, ktorý bol vynikajúci.
Rivka ponúka aj karamelizovaný baklažán s pikantným satay, doplnený tofu a cibuľovými lupienkami, ktorý si získal uznanie kritikov. Videli sme aj chlebovú burratu, ktorá bola v deň našej návštevy vypredaná. Túto reštauráciu sa určite oplatí vyskúšať, doma alebo v podniku, odporúčame!
PS: počas prvého zamykania Rivka odhalila svoj recept na domáce francúzske toasty, tak ho vyskúšajte!
Miesto
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Prístup
Blanche (riadok 2)
Oficiálna stránka
www.rivkparis.fr
Rezervácia
09 81 39 31 67
