Anahi, kraj za ljubitelje izjemnega mesa

Anahi je institucija. Naslov 49 rue Volta je ljubiteljem mesa znan že desetletja. Prvotno je bila to mesnica, v osemdesetih letih prejšnjega stoletja pa je z različnim uspehom postala mesna restavracija. Od leta 2017 restavracija uživa novo življenje z Riccardom Giraudijem in njegovim izjemnim mesom. (Ponovno) odkritje, ki ga ne smete zamuditi!

Dovolj je, da pogledate na strop Anahija, da ugotovite, da ima ta prostor dušo. Poškodovana posoda, freske in strop z motivom živali nas popeljejo v čase, ko je mesar domačinom ponujal najboljše meso. Čas se je ustavil, a želja po strežbi je ostala nedotaknjena.

Gabriele Faiella in njegova ekipa vsak dan ljubiteljem mesa ponudijo pokušino izjemnega mesa. Kot gostinec, ki vodi več naslovov po vsem svetu, je znan tudi kot uvoznik kulinaričnih samorogov.

V jami Ali Baba, ki je Anahijeva hladilnica, boste našli file mignon in srce govedine Black Angus, srce entrecote, fondante entrecote, paradižnik Black Angus skirt steak, značilen kos japonskega cesarja Kobe ...

Meso se še poveča zaradi popolnega kuhanja na oglju in spremljajočih pirejev: limonin in limetin pire, ki ob ugrizu doda čudovito kislost, pire chimichurri (slovita argentinska omaka), pire jalapeño, ki prebudi brbončice, ali pire iz tartufov in pire iz slanine Kobe. Pireji so namenjeni dodatnemu doživetju!

Med dvema vrsticama na meniju obljubljata goveja šunka Kobe in Kobe entrecote tataki nova odkritja, če boste malce razbili svojo blagajno. Pravo doživetje za ljubitelje luksuznega mesa .

Za poželenje smo si privoščili guacamole s slanino Kobe (19 EUR), za popestritev pa empañadas iz govedine Angus (17 EUR), namočene v omako chimichurri.

Nato se nismo mogli upreti Black Angus skirt steaku, mariniranemu v chimichurri rojo (37 EUR), in Wagyu picanha (48 EUR). Ti dve mesnini sta bili tako izjemni, da smo ju nazdravili s koktajlom Pisco pas Pisco (pisco, avokadov pire, koriander, limetin sok, čili; 14 €) in koktajlom Misterio (mezcal, grenivkin sok, korenčkov sirup, kumina, grenki kardamom; 14 €).

To pojedino zaključimo s kakavovim suflejem, ki si ga delimo in ga postrežemo v pekaču. Razbijemo skorjico in si ga privoščimo s sladoledom s čilijem- božansko!

Anahi iz leta v leto ostaja nepogrešljiv naslov v 3. okrožju, ki ga priporočamo vsem ljubiteljem mesa!

Anahi, kraj za ljubitelje izjemnega mesa

Dnevnik

_