Kavarna NOIR ni zadovoljna s številnimi kavarnami (v Parizu jih ima približno deset, v načrtu pa je še veliko novih), zato z odprtjem kavarne Journey, ki se nahaja nasproti kavarne Sentier, širi svojo ponudbo. Tokrat ne gre le za kavarno, pa naj bo še tako imenitna, temveč za kavarno-restavracijo, ki je odprta od zajtrka do večerje.
V 200 m2 velikem prostoru z impresivnim volumnom (6 metrov visoki stropi!) je dekor surov in minimalističen, delonotranje oblikovalke Jessice Mille. Velika slikovna okna osvetljujejo stene iz voskanega betona, marmornate mize in stoli s tremi nogami pa so pristni oblikovalski predmeti, ki so jih izdelali tradicionalni ganski obrtniki.
Potovanje skriva več kot eno skrivnost. Medtem ko je terasa, ki se nahaja na očarljivi in živahni ulici, prijazna, morate stopiti ven, da odkrijete prvi skriti prostor v nadstropju, ki je namenjen skupinam za veliko okroglo mizo ali mirnemu delu čez dan za visokimi mizami, opremljenimi z električnimi vtičnicami.
V kleti je še bolje urejen, utišan prostor, ki ga je mogoče popolnoma privatizirati, s pogovorno jamo v slogu 60. let, zasebnim barom in zmogljivostjo 30 oseb.
Jedilnik se spreminja glede na letni čas, prav tako glasba in postopno zatemnjena osvetlitev. Rdeča nit menija je ljubezen do dobre kave iz Belleville Brûlerie, ponudba pa sega od klasičnega espressa do bolj domiselnih kreacij: flat white espresso (5,50 EUR), pumpkin spice latte (5,50 EUR), chai latte (5,50 EUR) in vroča čokolada, ki jo baristka Audrey po potrebi pripravi iz rastlinskega mleka.
Journey ponuja tudi pozno kosilo od 9. do 16. ure. Čeprav kavarna-restavracija ne ponuja bruncha kot takega, ima na meniju tipične specialitete za brunch, kot so puhaste palačinke (rikota, limona, mak, javorjev sirup; 16 EUR),avokadov toast (16 EUR), granola z vanilijevim oljem, praženimi lešniki in zlatim sezamom (13 EUR) in umešana jajca (8 EUR).
Za kosilo se lahko odločite tudi za glavno jed, prilogo in piškote (23 EUR), ki vključuje debel sir na žaru Beaufort (16 EUR), rezino kruha vitello tonnato z začinjeno majonezo, sezonsko zelenjavo, ki ji je manjkalo nekaj pikantnosti, in posebno poredno pico cacio e pepe (14 EUR).
Filipinski kuhar Artemio Ganddi (bivši Yaya, Hôtel du Collectionneur) ob kreativnih koktajlih ali kozarcu vina, ki ga izbere barman in direktor Léo Quedillac, za večerjo ob približno dvajsetih ekoloških in biodinamičnih vinih ponuja skupne krožnike, kot je to zdaj v Parizu v navadi.
To je dovolj, da bi nekateri želeli preživeti dan... v Journeyju!
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Potovanje
44 Rue des Petits Carreaux
75002 Paris 2
Uradno spletno mesto
www.instagram.com