Ker je poletje idealen čas za nabiranje hranljivih ekoloških jajc, se je Antoine Westermann odločil, da to sestavino uvrsti na jedilnik v restavraciji Le Coq Rico z zabavo Z'Oeufs: jajca iz proste reje iz regije Landes, slastne prosenice in raznobarvne skodelice za jajca iz Le Creuseta.
Od julija do septembra se tradicionalne muillete, ki običajno spremljajo naša kuhana jajca, vračajo v treh receptih: s kremo iz artičokinega srca in fleur de sel, s svežim koriandrovim pestom ali s kokosovim humusom s konzervirano limono in praženimi sezamovimi semeni.
Vsa jajca so od kokoši, ki se redijo z lokalno ekološko krmo, ki jo izberejo kmet Jérôme Gaudin in kolektiv rejcev na kmetiji Biogalline v Saint Jean de Thuracu. Vsako jajce je postreženo v pisanih skodelicah za jajca kultne blagovne znamke Le Creuset, katerih keramika ohranja ustrezno temperaturo jajc ves čas degustacije.
Ostane nam le še to, da vam zaželimo dober apetit in odlično zabavo Z'oeufs!
Datumi in časovni razpored
Iz 21. november 2024
Mesto
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Dostop
Lamarck-Caulaincourt (vrstica 12)
Cene
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes : €9
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
lecoqrico.com
Rezervacije
www.lafourchette.com
01 42 59 82 89