Yule log 2023: oda Parizu v Bo&Mie, vključno s Haussmannovim polenom

Za božič 2023 bo pekarna Bo&Mie predstavila zbirko polen, ki so oda Parizu, vključno z impresivno kreacijo, ki je poklon Haussmannovi arhitekturi. Ste pripravljeni okusiti mesto luči?

Božič se počasi približuje Parizu in zdaj so na vrsti lučke. Pred našimi osuplimi očmi se razsvetljuje prestolnica in praznični duh nas prevzame, ko iščemo odlične ideje za darila pod drevescem in dobrote na praznični mizi. Ta očarljivi letni čas je kot vrnitev v otroštvo in nas vabi, da v duhu ljubezni, enotnosti in delitve poskrbimo za svoje bližnje. To je čarobnost božiča.

Za tiste, ki imajo radi sladkarije, je tu še ena posebnost, ki je ne smete zamuditi: tradicionalni Yule log. V Parizu nas vsako leto čaka čudovit balet gurmanskih užitkov z vedno bolj izvirnimi stvaritvami, ki razveseljujejo oči pred brbončicami. Omeniti velja, da se najboljše pariške restavracije za to posebno priložnost med seboj spopadajo v ustvarjalnosti, da nam ponudijo edinstven božič in hkrati presenetijo svoje goste ali gostitelje.

Če iščete THE Yule log za božični večer, zakaj se ne bi odpravili v Bo&Mie in odkrili odo prestolnici? Da, Pariz je tukaj v središču pozornosti, in sicer v čast svojemu gostiteljstvu olimpijskih iger leta 2024. Slavna pekarna v ta namen ponuja spektakularno poleno s podpisom Paris Xmas v omejeni izdaji 150 kosov. Na njem je trompe-l'oeil vzorec v obliki stavbe Haussmann, ki jo obdaja čokoladni trak. Prava stvar za ljubitelje mesta luči!

Po okusu je ta nenavadna kreacija kot 50 odtenkov vanilije: vsebuje vanilijo Pompona z Madagaskarja, vanilijo Tahitensis iz Indonezije in vanilijo Planigolia iz Papue. Ko jo boste poskusili, boste uživali v več različicah te začimbe. Kremasta, zračna pena nam predstavi njene okroglejše, bolj privoščljive note, medtem ko pražena smetanica doda pridih značaja z bolj lesnimi, pomirjujočimi poudarki. Mehak biskvit in hrustljavi mandelj dodata žvečljivost, ki uravnovesi teksturo. Ta kreacija je zato dostopna tako majhnim kot velikim otrokom, ki imajo radi precej blage okuse.

Za puriste kakava pa se boste morali obrniti na Paris et la Chocolaterie, enega od treh drugih Yule logov v ponudbi podjetja Bo&mie. Ta je sestavljen iz čokoladne pene s pikantnimi poudarki, hrustljavega kakavovega zrna za hrustljavost, ki jo imamo tako radi, kremne karamele in mehke karamele za ublažitev kakavove grenkobe, biskvita Sacher, vse skupaj pa je prekrito s čokoladnim prelivom, fudgejem in karamelno chantilly ter tulci iz temne čokolade.

Želite v tej praznični sezoni zamenjati pokrajino? Odpravite se na morsko obalo s sladico Paname des Caraïbes (vsekakor jih je navdihnila!), ki je poklon kozmopolitski razsežnosti prestolnice. Ta pikantna kreacija vsebuje sadne, eksotične okuse v pikantnem mangovem in ananasovem konfitu z ganachejem iz limete in javanskega popra ter gelom iz limete in polpripravljene limonine lupine za pridih pikantne svežine. Za dodaten žvečilni učinek pa je v peščenih plažah prisoten tudi curable in piškotek mirliton. Zdi se nam, da je ta zbirka najlažja od vseh, kar ni majhen detajl, ko gre za zaključek obilne božične pojedine.

Za ljubitelje pistacij je na koncu še poleno "Une Pistache à Paris", ki upošteva naravni okus tega znamenitega suhega sadja. Izginil je učinek "marcipana"; tu se pistacija izmenično nahaja v mehkem biskvitu, hrustljavcu, lahki slaščičarski kremi, kremi in pralineji. Za piko na i so po polenu posute cele pistacije, ki ga okrasijo. To ni polomija, zato bo ta kreacija zagotovo zadetek v polno, če se družite z ljubitelji pistacij.

Celotna zbirka je na voljo v obliki za posameznika, 4 in 6 oseb, razen polena s podpisom, ki je namenjeno za 10 do 12 oseb.