Če se želite za praznik Epifanija 2025 vrniti k bistvu tradicionalne galette des Rois, vendar z izvirnim preobratom, potem (ponovno) odkrijte galette des Rois Benoita Castela.
Tudi letos je slaščičarski mojster in pek pripravil obrnjeno galeto des Rois. Pri tem je Benoit Castel uporabil metodo listnatega testa, pri kateri je testo obdano z maslom z zaščiteno označbo porekla, in ne obratno. Rezultat je listnato pecivo, ki je še bolj uspešno!
Rezultat je ta slastna 2025 galette des Rois , ki je bolj kosmičasta, hrustljava in bolj karamelizirana kot običajno listnato testo. Frangipan pa ima slasten okus mandljeve kreme in pridih madagaskarske vanilije. Za galeto za 6 oseb plačajte 29,50 EUR, za galeto za 8 oseb pa 38,50 EUR.
Zapraznik Epifanija 2025 pa je Benoit Castel pripravil tudi novost, in sicer galette des Rois, ki bo osvojila tudi tiste, ki ne marajo frangipana (da, tudi ti obstajajo): jabolčno galette z isto tehniko obrnjenega listnatega testa!
V notranjosti je rahlo karameliziran jabolčni kompot z okusom madagaskarske vanilije. Na vrhu galete se nahaja kandiran jabolčni drobljenec, ki se nahaja med nekaj koščki slastnega drobljenca. Jabolčna galeta stane 32 EUR za 4/6 oseb.
Še ena izbrana poslastica: briošova krona, bogato polnjena z izvrstnim kandiranim sadjem. Ta lahki brioš, nežno aromatiziran s pomarančnimi cvetovi in posut s sladkornimi biseri, je steber pekovske tradicije in posebnost, ki jo Benoît Castel mojstrsko izvaja.
V tem briošesu des Rois, ki stane 21 EUR, se skriva obrtnikov simbolični fižol, značilen majhen piškotek, ki zaznamuje njegovo delo.
Katera Galette des Rois 2025 vam je všeč? Ali pa vam je morda ljubši ta gurmanski brioš mojstra peke? Vse te kreacije bodo od januarja na voljo v treh butikih Benoîta Castla !
Mesto
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Uradno spletno mesto
benoitcastel.com
