Med najbolj izvirnimi galettes des rois letošnjega Epifanije 2023 ima dobro mesto tisti izAuberge du Jeu de Paume. Novemu kuharju Clémentu Le Norcyju, ki je sveže prišel v Connetable in Jardin d'Hiver, se je porodila ideja, da bi ustvaril galette des rois, ki temelji na namizni igri"konjički".
To je brezčasna namizna igra, ob kateri se spet počutiš kot otrok. S strokovnim znanjem slaščičarskega mojstra Toma Duclosa je ta igra spremenjena v gurmansko galette des rois. Kot si lahko predstavljate, se ta pomežik nanaša na mesto Chantilly, konjeniško mesto z dirkališčem in priznanimi hlevi.
"Konji so del našega vsakdana. Mimo njih hodimo po tlakovanih ulicah Chantillyja, občudujemo jih na božični razstavi, ti veličastni konji pa so ponosno zastopani na jedilnikih naše restavracije La Table du Connétable z Michelinovo zvezdico," pravi chef Clément Le Norcy.
Pri tej kreaciji sta sodelovala pri reprodukciji ne le igralne plošče s čokoladnimi konji, temveč tudi njenih pešk in kock.
Toda kakšen je dejanski okus? To je pomirjujoča galeta z zimskim okusom. Frangipan, seveda, pa tudi buče, kanček ruma in cimetove jagode (malo znani plodovi cimetovega drevesa). Ko jo boste poskusili, vas bodo zapeljale medenjakove note in se raztopili za presenetljivo pralino iz bučnih semen.
Kot si lahko predstavljate, ima ta čudovita kreacija svojo ceno. Za to boste morali porabiti 95 EUR. Na voljo samo za naročilo od 6. do 30. januarja 2023 priAuberge du Jeu de Paume.
Datumi in časovni razpored
Od 6. januar 2023 Ob 30. januar 2023
Mesto
Auberge du Jeu de Paume
4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
Cene
Galette 6/8 personnes : €95
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
aubergedujeudepaumechantilly.fr
