Pet dni se lahko ljubitelji kakava v Parc des Expos na Porte de Versailles v Parizu na zadnji izdaji salona Salon du Chocolat prepuščajo eni sladki poslastici za drugo. Salon čokolade je poleg degustacij in modnih revij tudi priložnost za podelitev nagrad. 30. oktobra je potekala druga izvedba tekmovanja Master du Pain au Chocolat v organizaciji Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française.
Letos je tekmovalo 42 kandidatov (lani jih je bilo 38) z enim samim ciljem: osvojiti nagrado za najboljši pain au chocolat v Franciji leta 2023. Da bi to dosegli, so morali prepričati žirijo, ki so jo sestavljali strokovnjaki s tega področja in novinarji. Ti niso ocenjevali le luskavosti pain au chocolat, temveč tudi okus, peko, sijaj, fondant in vizualno privlačnost. Poleg tegaje moralo biti pet čokoladnih bombonov, ki jih je predstavil vsak kandidat,"enakih, tehtati so morali med 55 in 65 grami (kuhana teža) in biti predstavljeni v zaprti nevtralni posodi brez zunanjih oznak", kot je navedeno na spletni strani Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Po dolgem premisleku je Sylvain Belouin, pek iz Brissac-Loire-Aubanc(Pays de la Loire), zmagal in osvojil prestižni naziv.
Vendar jepariška regija uspela izstopati tudi po zaslugi Sigamanija Sugeetharana, ki je na nacionalni lestvici zasedel drugo mesto. Sigamani Sugeetharan, obrtnik v pekarni Le Duc de Claye v Claye-Souilly(46 rue Jean Jaurès, 77410) v departmaju Seine-et-Marne, je zasedel drugo mesto in drugo nagrado za najboljši domači pain au chocolat v Franciji.
Frédéric Hubert iz regije Grand Est je na tekmovanju zasedel tretje mesto. Poudariti je treba, da si je mesto v finalu zagotovilo še 7 drugih obrtnih pekov iz vse Francije.
Čestitke vsem kandidatom!
Lani je prvo mesto zasedel Didier Ledemé. Glavni slaščičar v pekarni"Au Soleil" v Poissyju(Yvelines) je postal francoski prvak na tekmovanju Master national du meilleur pain au chocolat leta 2022.
Uradno spletno mesto
boulangerie.org
