Leta 2023 je ena gurmanska nagrada sledila drugi. Po najboljšem flan, najboljšem maslenem rogljičku, najboljšem ekološkem kruhu, najboljši mandljevi galette des rois in najboljši slaščici v mestu Pariz je zdaj čas za "najboljšo torto v Hauts-de-Seine " leta.
Pariška regija in Chambre de Métiers et de l'Artisanat du 92 sta 5. oktobra organizirala peto tekmovanje "Predstavljajte si torto iz Hauts-de-Seine", ki mu je predsedoval Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France in slaščičar v Bois-Colombes. Ker je bila tema za leto 2023 "karamela z okusom", so morali kandidati podvojiti svoja prizadevanja, da bi ustvarili torto, ki bi "predstavljala " kakovostno izdelavo in bila povezana z departmajem Hauts-de-Seine.
Po premisleku je žirija za " najboljšo torto v Hauts-de-Seine " za leto 2023 nazadnje razglasila torto "La Folie-Fontaine ".
Oglejte si to objavo na Instagramu
Za to slastno kreacijo se skriva entremet iz lahke čokoladne karamelne pene Dulcey, sadne grenko-sladke rožnate grenivke, karamele s poprom Timut, mehkega testa Pain de Gênes iz moke Drèche (moka, pridobljena pri varjenju piva) in grenivke supremes, hrustljav piškot iz moke Drèche in popra Timut, čokoladno zrcalo Dulcey brez barvil, gel piva IPA"La Folie" iz pivovarne Nemeto v Nanterru in grenivka.
Zmagovalno torto si je zamislila in ustvarila slaščičarka Fabienne Zacchi iz podjetja Comptoir des Pipelettes iz Fontenay-aux-Roses, pripravljena pa je za uživanje že zdaj! Za sladokusce je treba to torto naročiti vsaj 48 ur vnaprej, če je na voljo, na uradni spletni strani pekarne in slaščičarne.
Druga torta, ki je prejela nagrado na tem departmajskem tekmovanju, je"Le Cara'Poire" iz Maison Azalée v Gennevilliersu. Narejena je iz hruškove karamele iz "konferenčnih" hrušk, ganacheja in mandljevega testa podjetja Ablis, ki mu sledi hruškov karamelni kompot.
Tretjo nagrado za"najboljšo torto 2023 v regiji Hauts-de-Seine" je prejela pekarna in slaščičarna Au Palais Gourmand v Nanterru. Torto z imenom"Le Maya" sestavljajo kakavova skorja, mehka čokoladna skorja, lešnikova pralina, krema iz pasijonke, mehka vanilijeva karamela, intenzivna karamelna pena z medom Hauts-de-Seine in karamelni preliv.
Čestitke zmagovalcem!
Uradno spletno mesto
www.lecomptoirdespipelettes.fr
