Pet dni so se na Parc des Expos de la Porte de Versailles v Parizu, kjer je potekal zadnji Salon du Chocolat, ljubitelji kakava posladkali z eno sladko poslastico za drugo. Poleg degustacij in modnih revij je bil Salon čokolade tudi priložnost za podelitev nagrad.
30. oktobra je potekala tretja izvedba tekmovanja Master national du meilleur pain au chocolat v organizaciji Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. V tej novi izvedbi se je za nagrado potegovalo približno štirideset kandidatov z enim in istim ciljem: osvojitinagrado za najboljši pain au chocolat v Franciji leta 2024. Da bi to dosegli, so morali prepričati žirijo, ki so jo sestavljali strokovnjaki s tega področja in novinarji. Ti niso ocenjevali le luskavosti pain au chocolat, temveč tudi okus, peko, sijaj, fondant in vizualno privlačnost.
Poleg tega je moralo biti pet čokoladnih bombonov, ki jih je predložil vsak kandidat,"enakih, iz čistega masla in težkih od 55 do 65 gramov (kuhana teža)", kot je navedeno na spletni strani Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Po premisleku je bil najboljši Fabrice Pottier, pek s sedežem v Marcoussisu v Essonni, ki je osvojil prestižni naziv.
Pariška regija je bila letos zelo dobro zastopana, saj je Sophie Jullien iz Victoire Boulangerie v Parizu na nacionalnem tekmovanju zasedla drugo mesto.
Nenazadnje je Ivan Stork iz pekarne Aux Deux Epis v Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux, Seine-et-Marne, zasedel tretje mesto za najboljši pain au chocolat v Franciji.
Čestitke zmagovalcu in vsem kandidatom!
Uradno spletno mesto
boulangerie.org
