Iščete najboljšo čokolado v Parizu? Kaj pa če bi odkrili novost, ki je vredna razvedrila? Čokoladnica Williama Artigueja v 10. pariškem okrožju je odličen primer velikih mojstrov umetnosti čokolade, ki ponujajo izvirne in ustvarjalne kreacije, hkrati pa ostajajo zvesti okusom, ki jih imamo radi.
William Artigue je pri komaj 31 letih prehodil impresivno poklicno pot, ki so jo zaznamovala ključna srečanja in neomajna strast do čokolade. Med študijem pri Ferrandi Paris je spoznal subtilnosti čokolade in pod vplivom kultnih osebnosti, kot je Patrick Roger, izpopolnjeval svojo umetnost, kjer je odkril pomen surovin in prefinjenosti. Ta perfekcionizem se je razvil pri Jacquesu Geninu, kjer se je naučil natančnosti in nenehnega spraševanja, nato pa se je razširil pri Arnaudu Larherju, kjer se je soočil z izzivi obsežne proizvodnje. Njegova prva izkušnja kot vodja čokoladnice v podjetju Délices des Sens mu je dala priložnost, da izrazi svoj talent kot del ekipe. Njegova zadnja izkušnja je bilo delo skupaj z Maximejem Frédéricom v podjetju Cheval Blanc Paris, ki mu je omogočilo, da je obogatil svojo vizijo in združil ustvarjalnost in ponižnost ob izjemnih izdelkih.
V notranjosti boste našli neokrnjen prostor, ki izžarevaobrtniško odličnost. V delavnici, ki je vidna s prodajnega prostora, si lahko ogledate postopek izdelave čokoladnih bonbonov in drugih slaščic. Tu se uporabljajo samo skrbno izbrane surovine francoskih proizvajalcev, na primer med iz Cadres Noirs Percherons in lešniki iz Lot-et-Garonne, kar zagotavlja pristen okus. William Artigue daje prednost preprostim okusom, s čokolado couverture, ki jo je dobavil Nicolas Berger, in nekaj referencami, podpisanimi Valrhona in A. Morin. Ta zaveza se odraža v vsakem grižljaju, kjer intenzivnost sezonskega sadja in izvirnost kombinacij, kot sta lešnik in ajda, dajeta pravi pečat.
Pri podjetju William Artigue izdajamo pripravljene sadne koncentrate! Podjetje vedno uporablja sveže sadje kot izhodišče za svoje kreacije, kar mu omogoča, da na primer svojim kompotom doda začimbe.
V praznični sezoni nas božična kolekcija popelje v začarani svet. Temni čokoladni ježevci, nagajive kreacije, oblikovane s kiparko Virginie Dahmane, poosebljajo praznični duh s svojimi nežnimi oblikami, polnjeni s pralino in karameliziranimi lešniki.
Le Tableau de Noël, škatla šestih čokoladnih ploščic, ponuja različne pralineje in karamele nežnih okusov, kot so sicilijanska pistacija, fleur de sel in pomarančni cvet, okrašene z dekorativnimi basreliefi s svetinjo in borovimi storži.
Med temi dobrotami je obvezen božični bouchée. V njem so rumeni limonin marcipan, ganache iz mlečne čokolade in konfit yuzu v lupini iz temne čokolade iz Peruja in Sao Toméja. Sladkost čokolade se prepleta s subtilno kislostjo citrusov, kar ustvari eksploziven kontrast in kompleksnost na okusu, ki pusti nepozaben vtis. Ta sezonski bonbon je čisti izraz strokovnega znanja Williama Artigueja, ki združuje iskanje intenzivnih okusov z ljubeznijo do dobro opravljenega dela.
Za trenutek sprostitve ali za ogrevanje je hišnavroča čokolada pravi užitek, saj je gosta in okusna, vendar ne pretirava. William Artigue je dosegel odlično ravnovesje okusov s kančkom kislosti, ki poudari bogastvo kakava, ne da bi ga obtežil. Ta gladka, fino uravnotežena vroča čokolada je kot nalašč za gurmanski zimski oddih. Narejena je iz 65-odstotne čokolade Perou podjetja Nicolas Berger. Skoraj bi jo lahko jedli z žlico!
William Artigue z občutkom za eleganco in kakovost praznuje gurmanski in prefinjeni božič, pri čemer spoštuje klasične izdelke, kot so oranžeti v temni čokoladi in kakavovi tartufi, hkrati pa jim dodaja svoj osebni pečat. To je obvezna izbira za ljubitelje čokolade, ki iščejo nova odkritja, in kraj, kamor se lahko vračamo, da bi uživali v talentu in strasti obrtnika, ki nas popelje v srce čarobnosti božiča.
Datumi in časovni razpored
Iz 14. november 2024
Mesto
Tovarna čokolade William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Cene
Chocolat chaud : €7
La Bouchée de Noël : €22
Les Ratons la leurs de Noël : €45 - €55
Coffret de barres pralinés : €65
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
lachocolaterie-williamartigue.com
